DRANIKI: (placki ziemniaczane faszerowane mięsem)
Składniki:
1kg ziemniaków
1 cebula
3 łyżki mąki
1 jajko
250-300 g mięsa mielonego
sól
pieprz czarny mielony
olej do smażenia
DZiemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce (ewentualnie zmiksować, jeżeli bardzo nam się spieszy). Do tej masy dodać sól, masło i mąkę. Mięso przyprawić do smaku. Łyżką wyłożyć masę ziemniaczaną, na niej mniejszą ilość mięsa, a na mięso kolejną łyżkę masy ziemniaczanej. Smażyć na złoto z obu stron.
Placki cukiniowo-ziemniaczane:
0,5kg ziemniaków
1 duża cukinia
1 marchew
1 cebula
3 łyżki mąki
1 jajko
sól
pieprz czarny mielony
olej do smażenia
Warzywa zmiksować. Dodać jajko, sól, pieprz i mąke, wszyko wymieszać. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Podawać z jogurtowym sosem ziołowym albo czosnkowym.
KLASYCZNE PLACKI ZIEMNIACZANE:
składniki:
0,5 kg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
3 łyżki mąki
sól, pieprz
olej do smażenia
Ziemniaki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Podobnie cebulę. Wymieszać z pozostłymi skłądnikami i nakłądać dużą łyżką na rozgrzaną patelnię. Placki powinny być cienkie i smażone na dużym ogniu; mają się szybko ściąć z obu stron, zezłocić i takie szybko ściągamy na ręcznik papierowy, żeby ściągnąć nadmiar tłuszczu. Można podawać klasycznie ze śmiataną lub/i z cukrem, ale też z dowolnie wybranym sosoem wytrawnym.
Składniki:
1kg ziemniaków
1 cebula
3 łyżki mąki
1 jajko
250-300 g mięsa mielonego
sól
pieprz czarny mielony
olej do smażenia
DZiemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce (ewentualnie zmiksować, jeżeli bardzo nam się spieszy). Do tej masy dodać sól, masło i mąkę. Mięso przyprawić do smaku. Łyżką wyłożyć masę ziemniaczaną, na niej mniejszą ilość mięsa, a na mięso kolejną łyżkę masy ziemniaczanej. Smażyć na złoto z obu stron.
Placki cukiniowo-ziemniaczane:
0,5kg ziemniaków
1 duża cukinia
1 marchew
1 cebula
3 łyżki mąki
1 jajko
sól
pieprz czarny mielony
olej do smażenia
Warzywa zmiksować. Dodać jajko, sól, pieprz i mąke, wszyko wymieszać. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Podawać z jogurtowym sosem ziołowym albo czosnkowym.
KLASYCZNE PLACKI ZIEMNIACZANE:
składniki:
0,5 kg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
3 łyżki mąki
sól, pieprz
olej do smażenia
Ziemniaki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Podobnie cebulę. Wymieszać z pozostłymi skłądnikami i nakłądać dużą łyżką na rozgrzaną patelnię. Placki powinny być cienkie i smażone na dużym ogniu; mają się szybko ściąć z obu stron, zezłocić i takie szybko ściągamy na ręcznik papierowy, żeby ściągnąć nadmiar tłuszczu. Można podawać klasycznie ze śmiataną lub/i z cukrem, ale też z dowolnie wybranym sosoem wytrawnym.
Ja proponuję :
Ratatouille z grilowanym kurczakiem:
składniki:
* 1 cukinia
* 1 mały bakłażan
* 1 papryka czerwona
* 1 papryka zielona
* 2 cebule
* 2 dojrzałe pomidory
* 1 gałązka świeżego tymianku
* 2 łyżeczki ziół prowansalskich
* pierś z kurczaka
* Warzywa pokrój w równą kostkę. Rozgrzej oliwę, kolejno wrzucaj warzywa (od najtwardszych do najbardziej miękkich).
* Przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Duś kilkanaście minut i na końcu dodaj pomidory.
* Duś aż pomidory się rozgotują, a warzywa będą miękkie. Podawaj jako dodatek do dań głównych.
*
Placki ze słodkich ziemniaków na śniadanie:
Składniki (2-4 porcje):
* słodkie ziemniaki – 1 kg
* mąka pszenna – 3 łyżki (z górką)
* jajko – 1 sztuka
* szczypta sody
* miód
* owoce sezonowe - śliwki, gruszki
Bataty obierz ze skóry, pokrój na mniejsze kawałki i gotuj około 15-20 minut we wrzątku (bez soli). Gotowe słodkie ziemniaki dają się bez trudu nakłuć widelcem. Bataty odlej i odparuj przez kilka minut na wolnym ogniu. Następnie rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj do środka jajko, sodę i mąkę. Dokładnie wymieszaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę lub masło klarowane. Za pomocą łyżki uformuj na patelni placki. Smaż z obu stron do zrumienienia.
Ratatouille z grilowanym kurczakiem:
składniki:
* 1 cukinia
* 1 mały bakłażan
* 1 papryka czerwona
* 1 papryka zielona
* 2 cebule
* 2 dojrzałe pomidory
* 1 gałązka świeżego tymianku
* 2 łyżeczki ziół prowansalskich
* pierś z kurczaka
* Warzywa pokrój w równą kostkę. Rozgrzej oliwę, kolejno wrzucaj warzywa (od najtwardszych do najbardziej miękkich).
* Przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Duś kilkanaście minut i na końcu dodaj pomidory.
* Duś aż pomidory się rozgotują, a warzywa będą miękkie. Podawaj jako dodatek do dań głównych.
*
Placki ze słodkich ziemniaków na śniadanie:
Składniki (2-4 porcje):
* słodkie ziemniaki – 1 kg
* mąka pszenna – 3 łyżki (z górką)
* jajko – 1 sztuka
* szczypta sody
* miód
* owoce sezonowe - śliwki, gruszki
Bataty obierz ze skóry, pokrój na mniejsze kawałki i gotuj około 15-20 minut we wrzątku (bez soli). Gotowe słodkie ziemniaki dają się bez trudu nakłuć widelcem. Bataty odlej i odparuj przez kilka minut na wolnym ogniu. Następnie rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj do środka jajko, sodę i mąkę. Dokładnie wymieszaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę lub masło klarowane. Za pomocą łyżki uformuj na patelni placki. Smaż z obu stron do zrumienienia.
