Pytanie na Śniadanie

Sposób na patisona

15.09.2015, 09:33

Zupa z patisona z grillowaną brzoskwinią i pastą z kolendry

2 szklanki pokrojonego patisona

1 cebula

1 duża marchewka

3 ziemniaki

1 ząbek czosnku

4 szklanki bulionu warzywnego

0,5 szklanki mleka kokosowego

sok z połowy limonki

pęczek kolendry

oliwa z oliwek

3 goździki

kilka ziaren pieprzu

sól

1 kopiasta łyżka masła klarowanego

4 jędrne brzoskwinie

Warzywa pokroić w kostkę i przesmażyć na maśle. Zalać bulionem, dodać przyprawy. Gotować pół godziny. Wyjąć goździki, zmiksować, dodać mleko kokosowe. Kolendrę połączyć z sokiem z limonki, solą i odrobiną oliwy. Zmiksować na pastę. Zupę podawać z ćwiartkami grillowanej na patelni brzoskwini i kolendrową pastą.

Placki z patisona z cytrynowym jogurtem

Placki:

4 szklanki patisona startego na grubych oczkach tarki

1 jajko

1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej

sól

pęczek bazylii

1 łyżeczka tłuczonego pieprzu

olej rzepakowy do smażenia

Jogurt cytrynowy:

kubek jogurtu greckiego

cytryna

mały ząbek czosnku

sól

szczypta pieprzu

Patisona lekko posolić, odstawić na 20 minut. Po tym czasie odsączyć z wody, połączyć z mąką, jajkiem, posiekaną bazylią, i pieprzem. Uformować placuszki i smażyć na rozgrzanym oleju.

Jogurt połączyć z otartą skórką cytrynową, startym czosnkiem, solą i pieprzem.

Placuszki podawać z jogurtowym sosem.

Sałatka z grillowanego patisona z kolorowymi pomidorami i smażoną szałwią

4 średniej wielkości patisony

2 żółte pomidory

2 pomidory malinowe

2 pomidory tygrysie

20 listków świeżej szałwii

Sól

Pieprz grubo mielony

Oliwa z oliwek

2 ząbki czosnku

Kilka gałązek tymianku

Patisona pokroić w plastry, polać oliwą, posypać listkami tymianku i roztartym z solą czosnkiem. Wymieszać i odstawić na 20 minut. Po tym czasie zgrillować na patelni grillowej. Liście szałwii usmażyć na gorącej oliwie i odsączyć na papierowym ręczniki. Pomidory pokroić w ćwiartki, połączyć z patisonem, skropić oliwą, popieprzyć solidnie i posypać listkami szałwii.