KARMELIZOWANA WĄTRÓBKA DROBIOWA z dodatkami
Składniki
400 g wątróbki drobiowej (oczyszczonej)
2 łyżki masła 2 łyżki oliwy
100 ml czerwonego wytrawnego wina
4 świeże figi (lub suszone namoczone wcześniej w wodzie)
1 łyżka miodu
Sól i pieprz do smaku
1 gałązka tymianku
500 g pasternaku (obrany i pokrojony)
200 ml mleka
50 g masła
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól do smaku
100 g liści jarmużu (bez twardych łodyg)
2 łyżki oliwy z oliwek
Szczypta soli
