Cytrynowy kurczak z sosem koperkowym i szparagami z chilli
Składniki (na 2–3 porcje):
Kurczak i sos:
• 2–3 piersi z kurczaka (bez skóry i kości)
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1 cytryna (sok i cienkie plasterki do dekoracji)
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 200 ml śmietanki 30% lub 18% (może być roślinna)
• 1 łyżeczka musztardy (np. francuskiej lub dijon)
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy
• sól, świeżo mielony pieprz
•. 3 porcje ziemniaków ugotowanych z koperkiem
Szparagi z chilli:
• 1 pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g)
• 1–2 ząbki czosnku (w plasterkach)
• 1/2 łyżeczki płatków chilli lub posiekanej papryczki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
Przygotowanie:
1. Przygotuj kurczaka:
1. Piersi oczyść i delikatnie rozbij, by miały równą grubość. Oprósz solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej masło z oliwą. Obsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor (po 3–4 minuty z każdej strony).
3. Dodaj czosnek, chwilę podsmaż, wlej sok z cytryny, śmietankę i musztardę.
4. Dodaj skórkę z cytryny i gotuj 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Na koniec dodaj koperek i ewentualnie dopraw do smaku.
2. Przygotuj szparagi z chilli:
1. Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów.
2. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i chilli, podsmaż chwilę, aż zaczną pachnieć.
3. Wrzuć szparagi, smaż ok. 3–4 minuty, aż będą lekko miękkie, ale chrupiące. Dopraw solą.
Serwowanie:
• Na talerzu ułóż piersi z kurczaka, polej je koperkowo-cytrynowym sosem.
• Obok ułóż porcję szparagów z chilli oraz ziemniaki z koperkiem
• Udekoruj plasterkami cytryny i świeżym koperkiem
