Pytanie na Śniadanie

Muffiny

Babeczki waniliowe z malinami

i twarożkiem w białej czekoladzie


 
Muffiny:
mąka pszenna - 1 i 1/2 szklanki
cukier - 3/4 szklanki (1 szklanka, jeśli lubicie naprawdę słodkie wypieki)
masło - 100 g, miękkie
jajka - 2 szt
naturalna esencja waniliowa - 1 łyżeczka
sól - duża szczypta
proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
mleko - 2/3 szklanki
dżem malinowy
 
Nadzienie:
twarożek
cukier puder
biała czekolada


Masło ubij mikserem z cukrem na puszystą masę. Ciągle ubijając dodawaj po 1 jajku. Do masy dodaj esencję waniliową oraz mąkę połączoną z solą i proszkiem do pieczenia, wymieszaj. Wlej mleko, połącz wszystkie składniki.

Ciasto nakładaj do foremek wyłożonych papierowymi papilotkami. Naszprycuj malinami  Piecz ok. 20 minut w temp. 200 stopni, do lekkiego zarumienienia. Ostudź.

Twarożek miksujemy z cukrem pudrem i zanurzamy w rozpuszczonej w 80 stopniach czekoladzie , pozostawiamy do zastygnięcia.


Muffinki z pieczarkami i serem  gorgonzola oraz brokułami



Muffiny:
2 jajka
340 g mąki pszennej
140 g masła (lub 125 ml dobrej jakości oliwy)
250 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

 
Nadzienie:
180 g pieczarek
100 g sera gorgonzola
6 różyczek ugotowanych brokułów
łyżeczka oregano
łyżeczka bazylii
szczypta soli
szczypta pieprzu




Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Pieczarki kroimy w drobną kostkę i chwilę podsmażamy na maśle. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem. Masło roztapiamy. Ser ścieramy na tarce o niedużych oczkach. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy. W osobnym naczyniu roztrzepujemy jajka z mlekiem i roztopionym masłem, a następnie łączymy z mąką i proszkiem. Do całości dodajemy pieczarki, pokrojony  ser, brokuł, oregano i bazylię. Dodatkowo doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Formę do pieczenia muffinów wyścielamy papilotkami i wykładamy ciasto. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia (nie za długo ponieważ muffinki mogą stać się zbyt suche). Gotowe babeczki warto podać z sosami, np. czosnkowym, meksykańskim.


Więcej na ten temat