Pytanie na Śniadanie

Orrechiette z bakłażanem

Orrechiette z bakłażanem
 
500g makaronu Orechiette Barilla
2 szalotki
Natka Pietruszki
Seler naciowy
2 ząbki czosnku
300g bakłażana
Oliwa extra vergine
Ostra papryczka 
Parmezan
Sól, pieprz
 
Makaron Orecchiette zagotować w osolonej wodzie. 
W międzyczasie na dużej ilości oliwy z ostrą papryczka podsmażyć szalotkę, czosnek, selera oraz bakłażana (uprzednio pokrojone w kostkę). 
Odcedzony makaron przełożyć na patelnię do sosu, oprószyć parmezanem oraz szczyptą posiekanej natki.
Więcej na ten temat