Pytanie na Śniadanie

Jak zrobić idealną bezę?

Beza sprawia, że musy, kremy, suflety i ciasta stają się lekkie jak piórka i cudownie rosną. Dobrze wysuszona, a następnie pokruszona wprowadza chrupkość do lodów, a zapieczona pod grillem lub opalona jest świetnym zwieńczeniem na przykład tarty cytrynowej albo szarlotki. W cukiernictwie najczęściej rozróżniane są trzy rodzaje bez: francuskie (łatwe do wykonania i najpopularniejsze) - sporządzane na zimno, włoskie - sporządzane z zaparzaniem, szwajcarskie - sporządzane na ciepło.

Więcej na ten temat