Wytrawny keks z pesto, marchewką i cukinią
175 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 całe jajka
60 g startego sera długo dojrzewającego
150 g mleka 3,2%
80 g pesto genovese (z bazylią i orzeszkami piniowymi)
50 g oliwy extra vergine
3 obrane marchewki
2 cukinie ze skórką
syrop: 150 g wody, 100 g miodu, sok z 1 cytryny, kilka gałązek tymianku
Nastawić piec na 180 stopni. Jaja wymieszać dokładnie z tartym serem; mieszając dodawać partiami mąkę z proszkiem do pieczenia, na zmianę z mlekiem i oliwą oraz pesto. 2 marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z ciastem. Przełożyć do formy na keks lub do małych papilotek do babeczek. Pozostałe warzywa przygotować do dekoracji: za pomocą szerokiej obieraczki do warzyw pociąć warzywa wzdłuż, aby uzyskać długie, cienkie paski. Z wody, miodu, cytryny i tymianku przygotować syrop - doprowadzić wszystko do wrzenia, do środka wrzucić warzywa pokrojone we wstążki, blanszować około 2 minut aż będą plastyczne, ale nadal surowe. Ciasto udekorować różyczkami z cukinii i marchewki, wstawić do piekarnika (w małych formach na 20 minut, w większej formie na 35-40 minut).
175 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 całe jajka
60 g startego sera długo dojrzewającego
150 g mleka 3,2%
80 g pesto genovese (z bazylią i orzeszkami piniowymi)
50 g oliwy extra vergine
3 obrane marchewki
2 cukinie ze skórką
syrop: 150 g wody, 100 g miodu, sok z 1 cytryny, kilka gałązek tymianku
Nastawić piec na 180 stopni. Jaja wymieszać dokładnie z tartym serem; mieszając dodawać partiami mąkę z proszkiem do pieczenia, na zmianę z mlekiem i oliwą oraz pesto. 2 marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z ciastem. Przełożyć do formy na keks lub do małych papilotek do babeczek. Pozostałe warzywa przygotować do dekoracji: za pomocą szerokiej obieraczki do warzyw pociąć warzywa wzdłuż, aby uzyskać długie, cienkie paski. Z wody, miodu, cytryny i tymianku przygotować syrop - doprowadzić wszystko do wrzenia, do środka wrzucić warzywa pokrojone we wstążki, blanszować około 2 minut aż będą plastyczne, ale nadal surowe. Ciasto udekorować różyczkami z cukinii i marchewki, wstawić do piekarnika (w małych formach na 20 minut, w większej formie na 35-40 minut).
Pieczone jabłka z muślinowym kremem gruszkowo waniliowym
6 ładnych jabłek o miękkim miąższu, podobnej wielkości
150 g musu z gruszek
1 laska wanilii
4 żółtka jaj
75 g cukru drobnego
50 g skrobi kukurydzianej
20 g masła
250 g mascarpone
150 g śmietanki 36% ubitej
Jabłka umyć, osuszyć, wstawić na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni; jeśli pieczemy większe i twardsze jabłka, możemy je dodatkowo owinąć folią aluminiową i piec do 45 minut.
Mus gruszkowy i ziarenka wydrążone z laski wanilii przelać do garnka, zagotować.
Żółtka zmiksować z cukrem drobnym i skrobią kukurydzianą, dolewać po woli gorący sok jabłkowy, gruszki i wanilię.
Wymieszaną masę przelać do garnka, mieszając zagotować . Gotować aż masa będzie o konsystencji budyniu. Dodać masło, wymieszać dokładnie, całość przykryć szczelnie folią spożywczą, schłodzić.
Schłodzony krem zmiksować z mascarpone, delikatnie wmieszać bitą śmietanę. Jabłka wyjąć z pieca, udekorować kremem gruszkowym i podawać jeszcze gorące.
6 ładnych jabłek o miękkim miąższu, podobnej wielkości
150 g musu z gruszek
1 laska wanilii
4 żółtka jaj
75 g cukru drobnego
50 g skrobi kukurydzianej
20 g masła
250 g mascarpone
150 g śmietanki 36% ubitej
Jabłka umyć, osuszyć, wstawić na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni; jeśli pieczemy większe i twardsze jabłka, możemy je dodatkowo owinąć folią aluminiową i piec do 45 minut.
Mus gruszkowy i ziarenka wydrążone z laski wanilii przelać do garnka, zagotować.
Żółtka zmiksować z cukrem drobnym i skrobią kukurydzianą, dolewać po woli gorący sok jabłkowy, gruszki i wanilię.
Wymieszaną masę przelać do garnka, mieszając zagotować . Gotować aż masa będzie o konsystencji budyniu. Dodać masło, wymieszać dokładnie, całość przykryć szczelnie folią spożywczą, schłodzić.
Schłodzony krem zmiksować z mascarpone, delikatnie wmieszać bitą śmietanę. Jabłka wyjąć z pieca, udekorować kremem gruszkowym i podawać jeszcze gorące.
