Pory pieczone pod beszamelem cytrynowym
Składniki (na 4 porcje):
- 4–6 sztuk pora (biała część)
- Oliwa, sól, pieprz (do doprawienia porów)
Sposób przygotowania:
- Oczyść pory, usuń zewnętrzne liście, przekrój na pół lub zostaw w całości, jeśli są niewielkie.
- Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
- Piecz w temperaturze 180–190°C przez ok. 20–25 minut, aż pory staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Na koniec polej beszamelem cytrynowym (przepis poniżej) i zapiecz jeszcze 5 minut w piekarniku.
Beszamel cytrynowy
Składniki:
- 30 g masła
- 30 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Sól i biały pieprz do smaku
- 40 g dojrzewającego sera (np. parmezanu), startego
- Szczypta gałki muszkatołowej
Sposób wykonania:
- W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
- Dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, smażąc przez 1–2 minuty, aż powstanie jasna zasmażka.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (ok. 5–7 minut).
- Zdejmij z ognia, dodaj skórkę z cytryny, tarty ser, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i biały pieprz.
- Wymieszaj dokładnie i podawaj na ciepło.
