Enchiladas z kurczakiem
500 g piersi z kurczaka
200 g pieczarek
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
2 cebule
1 czerwona papryczka chili
sól i pieprz
6 sztuk tortilli pszennych
100 g startego sera cheddar
100 g startego sera Gruyere
50 g startego sera mozzarella
sos:
2 cebule
1 ząbki czosnku
500 ml passaty pomidorowej
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
/2 łyżeczki mielonego kuminu
1 łyżeczka soli
1 łyżka brązowego cukru
50 ml octu
świeżo mielony pieprz