Gładka, błyszcząca i wydająca charakterystyczny dźwięk przy przełamywaniu. Takie są czekolady, jakie znamy. Ale by słodki przysmak taki był, konieczne jest przeprowadzenie procesu temperowania. Na czym polega temperowanie czekolady? Czy ma coś wspólnego z temperówką? I jak temperować czekoladę w własnej kuchni?
Pytanie na Śniadanie
Temperowanie czekolady do deserów krok po kroku
Najnowsze
