Pomysły na drugie śniadanie do szkoły cz.3

Bułki nacinamy od góry i tworzymy w nich głębokie łódki do nadziewania, przy okazji wyskubując ze środka pieczywa trochę miąższu. W dużej misce mieszamy twaróg z majonezem, z posiekanym szczypiorem i cebulkami, dosalamy i mocno dopieprzamy do smaku. Dodajemy ½ startej mozzarelli i 2/3 goudy. Resztę tartych serów mieszamy i odkładamy do posypania bułek przed pieczeniem. Rozgrzewamy piekarnik do 200⁰C, grzanie góra-dół, bez termoobiegu. Pieczarki oczyszczamy z piasku wilgotnym ręcznikiem lub szczeciniastym pędzelkiem – grzybów nie myjemy – szybko chłoną wodę i rozrzedza się ich smak, a później na patelni duszą się w swoim soku zamiast od razu się zamknąć i zrumienić. Odcinamy pieczarkom trzonki, a kapelusze kroimy na niezbyt grube ósemki. Dzielimy sobie grzyby na trzy porcje – będziemy smażyć każdą osobno. Grzyby dzięki temu równomiernie się zamkną, szybko odparuje z nich woda, ładnie się zrumienią i zezłocą, a w środku zostaną soczyste i skoncentrowane w smaku. Wybieramy patelnię o grubym dnie, na której porcja grzybów zmieści się nam jedną warstwą – to podstawa do zezłocenia pieczarek – nie robić tłumu na patelni. Rozpuszczamy pierwszą z trzech łyżek masła, tłuszcz rozgrzewamy na średnio mocnym ogniu i na bardzo gorący wrzucamy grzyby – szybko mieszamy i smażymy aż zbrązowieją, 6-7 minut, pamiętając o potrząsaniu patelnią i mieszaniu, żeby pieczarki odparowały i nie puściły wody. Gotowe grzyby dodajemy do miski z twarogiem, powtarzamy z resztą masła i grzybów – do ostatniej smażonej porcji pieczarek dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy razem minutę, dwie. Grzyby dokładnie mieszamy z twarogiem i serami, porządnie nadziewamy taką mieszanką wydrążone bułki. Posypujemy z wierzchu pozostałymi tartymi serami i wkładamy do rozgrzanego na 200⁰C piekarnika, na środkowa półkę. Pieczemy 12-15 minut, aż środek będzie buzował a ser na wierzchu lekko się przyrumieni. Podajemy od razu, gorące, posypane dla koloru drobniutko posiekaną natka pietruszki.

Jogurtowiec ze śliwkami 

Może być zwykła, ale z kukurydzianą ma piękny żółty kolorek 1 łyżeczka proszku do pieczenia – śliwki Mrożone owoce leśne Przygotowanie: Całe jajka ubijamy z cukrem na pianę, muszą być bardzo porządnie ubite. Dodajemy jogurt naturalny i nadal mieszamy. Powoli dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia, cały czas mieszając. Pod koniec dodajemy śliwki już wymieszałam łyżeczką, aby nie zmiksować owoców. Formę wyłożyłam papierem do pieczenia, posmarowałam masłem klarowanym i wyłożyłam ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na 45 minut.

2 białka ubijamy na pianę (nie musi być sztywna). Wrzucamy do blendera, dodajemy żółtka oraz pozostałe jajko, szpinak, mleko mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawy. Blendujemy na gładką masę (w razie potrzeb dodajemy odrobinę mąki). Masa ma być gęsta, ale lejąca. Nagrzewamy i natłuszczamy gofrownicę. Smażymy po kilka minut. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy czosnek oraz wyczyszczone krewetki, przesmażamy. Gofry smarujemy kozim serem, dodajemy pokrojone awokado, krewetki i posiekany świeży koperek. Przykrywamy, kroimy. Zajadamy w formie sandwichy!