Czy wiecie, że swoją antyoksydacyjną moc owoce aronii zawdzięczają przede wszystkim obecności antocyjanów nadających jej ciemną barwę. Antocyjany uszczelniają naczynia krwionośne, zapewniają im elastyczność i prawidłową przepuszczalność oraz zmniejszają lepkość krwi.
Medaliony z camemberta i kurczaka z sosem z aronii
- 150 g mąki
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 200 g bułki tartej
- 3-4 jajka
- Rukola
- 2 krążki sera camembert
- 300 g piersi z kurczaka
Sos z aronii:
- 500 g aronii
- 200 g cukru
- 100 g rodzynek
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 2 łyżki budyniu waniliowego
- 3-4 łyżki rumu
- 50 g masła
Mąkę wymieszaj z przyprawami. Jajka rozbełtaj. Kurczaka podziel na niewielkie medialony, dopraw go solą i pieprzem. Smaż aronię z cukrem w garnku 10 minut. Dodaj rodzynki, skórkę i sok z cytryny oraz rum. Duś 20 minut, aż sok odparuje. Dodaj masło. Sery i kurczaka mocz w jajku, następnie w mące z przyprawami, po czym ponownie w jajku i bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju na złoto.. Osącz usmażone medaliony na ręczniku papierowym. Na talerzu układaj rukolę, a na niej medaliony – polewaj je sosem z aronii.
Antyoksydacyjny smoothie z aronii
- 300 ml kefiru
- 1 szklanka aronii
- 1 banan
- 6 suszonych daktyli bez pestek
- 1 szklanka borówek lub jagód
Wszystkie składniki przełóż do blendera i zmiksuj.
Ciasto ucierane z aronią i kruszonką
- 250 g mąki tortowej
- 250 g cukru
- 250 g masła
- 5 jajek
- 50 g budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczenej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 cytryna
- 500 g aronii
- 5 łyżek cukru
Kruszonka:
- 100 g masła
- 100 g mąki
- 100 g cukru
Aronię zasyp cukrem, odstaw. Miękkie masło utrzyj z cukrami na puszystą masę. Dodawaj po 1 żółtku. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i budyniem. Ubij na sztywno białka z odrobiną soku z cytryny i szczyptą soli. Do ciasta dodaj 1/3 piany i zacznij je mieszać, następnie wymieszaj delikatnie ciasto z resztą piany. Rozłóż masę na blaszce. Na wierzchu ciasta wysyp równomiernie aronię. W dłoniach szybko zagnieć kruszonkę i wysyp ją na ciasto. Piecz w 180 stopniach przez 45-50 minut. Gotowe możesz posypać cukrem pudrem.
