Pytanie na Śniadanie

Gotowanie jest proste!

Domowe knedle śliwkowe z ricottą polane palonym masłem z cynamonem lub 
posypane prażonymi płatkami z migdałów

Skład:
ok. 80 dag śliwek węgierek
300 g świeżej ricotty
500 g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków (ważne: ziemniaki muszą być zimne, najlepiej ugotować dzień wcześniej)
ok. 1 szklanki mąki pszennej
kilkanaście kostek cukru
cynamon
100 g masła
garść płatków z migdałów

A oto jak to zrobić:

Umyte i obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane odcedzamy 
i miksujemy na puree. Istotne jest by ziemniaki były zimne, bo inaczej 
ciasto na knedle będzie się kleić.
Utłuczone ziemniaki łączymy z odciśnięta ricottą, jajkami, mąką i 
szczyptą gałki muszkatołowej. Całość mieszamy i wyrabiamy ciasto tak by 
się mocno nie kleiło. Oprószoną mąką dłońmi formujemy kule, umieszczając 
w środku śliwkę - zamiast pestki wkładamy kostkę cukru i szczyptę 
cynamonu. Ciasto dokładnie zlepiamy, tak by nie widać śliwki.
Knedle wkładamy do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotujemy do momentu, aż 
wypłyną na wierzch.
Knedle podajemy z roztopionym masłem z cynamonem lub posypane prażonymi 
płatkami z migdałów.





Pain Perdu, czyli tosty francuskie z podsmażanymi śliwkami w czerwonym 
winie z cynamonem i anyżem.

Skład:
1 chałka
k. 50 dag śliwek renklod lub węgierek
300-400 ml czerwonego wina półwytrawnego
2 łyżki cukru
ok. 250 ml mleka
2 jajka
50 g cukru
do podania: gałązka świeżego rozmarynu
do smażenia: masło klarowane
1 gwiazdka anyżu
1 laska cynamonu

A oto jak to zrobić:

Śliwki kroimy na połówki, usuwamy pestki i umieszczamy w szklanym 
naczyniu. Zalewamy winem i odstawiamy na godzinę. Powstały sok odlewamy 
i przekładamy na patelnię, dodajemy laskę cynamonu, cukier, anyż, trochę 
wina. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i 
czekamy aż cukier się rozpuści. Dodajemy śliwki i gotujemy na małym 
ogniu przez 8-10 minut.
W płaskim naczyniu roztrzepujemy jajka z mlekiem. Kromki chałki moczymy 
w mieszaninie jajecznej i smażymy na rozgrzanej patelni z masłem 
klarowanym. Obsmażamy nasączone kromki z dwóch stron aż będą złociste, a 
następnie obtaczamy w cukrze. Gorące tosty podajemy z musem ze śliwek.

Więcej na ten temat