Naleśniki szpinakowe
dla 4 osób
ciasto:
- 2 jajka
- ok. 225 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego (bez dodatków typu śmietana, ser żółty i przyprawy; rozmrożony)
- 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
- 2½ szklanki mąki
- 4 płaskie łyżki cukru (opcjonalnie, jeśli nadzienie będzie słodkie)
do smażenia: oliwa lub olej rzepakowy
nadzienie do wyboru:
słodkie:
- ok. 250 g sera mascarpone lub gęstego twarożku sernikowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub miąższ z ½ laski wanilii lub 1 łyżeczka soku z cytryny albo pomarańczy
- 1-2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 1 owoc granatu (wydrążony miąższ)
- borówki amerykańskie
wytrawne:
- ok. 250 g sera mascarpone lub gęstego twarożku sernikowego (można wymieszać z 1 łyżeczką drobno posiekanego kopru)
- 1 łyżeczka soku z cytryny albo pomarańczy
- szczypta soli i pieprzu
- 100 g wędzonego łososia
- ½-1 czerwona cebula (drobno pokrojona)
- 8 suszonych pomidorów z zalewy oliwnej (pokrojone w paski)
- kapary
- balsamico
Przygotowanie:
1. Składniki na ciasto miksujemy krótko w blenderze.
2. Na patelni o nieprzywierającej powłoce smażymy na oleju duże naleśniki (wersja wytrawna) lub mniejsze naleśniczki (wersja na słodko)
3. Naleśniki wytrawne smarujemy serem doprawionym solą, pieprzem i sokiem z cytryny/pomarańczy. Dodajemy pozostałe składniki nadzienia i zawijamy w rulony.
Naleśniczki słodkie smarujemy serem wymieszanym z wanilią lub sokiem z cytryny/pomarańczy oraz cukrem, układając po trzy, jeden na drugim, tak jak warstwy tortu. Wierzchnią warstwę smarujemy serem i dekorujemy nasionami granatu i borówkami
Zielony makaron z kurczakiem i warzywami
dla 4 osób
- 400 g makaronu o zielonej barwie (np. szpinakowy; spaghetti lub wstążki)
- 4 pojedyncze piersi z kurczaka (pokrojone na kawałki o wielkości 1 kęsa)
- ok. 200 g sera feta w kostce lub sera koziego w plastrach (pokruszony lub pokrojony)
- 1 cebula (drobno pokrojona)
- 1 mała cukinia (pokrojona w cienkie plastry)
- 1-2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 200 g mrożonego groszku zielonego lub ugotowanego bobu
- 1 czerwona papryczka chili (drobno posiekana)
- ½ łyżeczki kminku rzymskiego
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżka skórki startej z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ szklanki jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
- 1 łyżka oliwy
do smażenia: masło klarowane lub oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Kurczaka marynujemy w przyprawach, soku i skórce z cytryny oraz jogurcie z oliwą przez min. 30 minut (najlepiej przez noc) w lodówce
2. Podsmażamy mięso na oliwie do lekkiego zrumienienia, odsuwamy na bok patelni lub odkładamy do miski i przykrywamy. W razie potrzeby dolewamy oliwę na patelnię.
3. Na niewielkim ogniu szklimy cebulę.
4. Dodajemy cukinię natartą czosnkiem i doprawioną solą i pieprzem. Smażymy na niewielkim ogniu aż cukinia zmięknie.
5. W osobnym garnku wstawiamy makaron do gotowania we wrzącej, osolonej wodzie. Gotujemy al dente, czyli lekko twardy.
6. Do cukinii dodajemy groszek lub bób oraz papryczkę chili i podduszamy całość przez kilka minut.
7. Makaron odcedzamy, przerzucając na durszlaku z oliwą lub masłem klarowanym. Przekładamy na talerze
8. Dodajemy smażone warzywa i kurczaka, posypujemy całość pokruszonym serem.
dla 4 osób
ciasto:
- 2 jajka
- ok. 225 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego (bez dodatków typu śmietana, ser żółty i przyprawy; rozmrożony)
- 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
- 2½ szklanki mąki
- 4 płaskie łyżki cukru (opcjonalnie, jeśli nadzienie będzie słodkie)
do smażenia: oliwa lub olej rzepakowy
nadzienie do wyboru:
słodkie:
- ok. 250 g sera mascarpone lub gęstego twarożku sernikowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub miąższ z ½ laski wanilii lub 1 łyżeczka soku z cytryny albo pomarańczy
- 1-2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 1 owoc granatu (wydrążony miąższ)
- borówki amerykańskie
wytrawne:
- ok. 250 g sera mascarpone lub gęstego twarożku sernikowego (można wymieszać z 1 łyżeczką drobno posiekanego kopru)
- 1 łyżeczka soku z cytryny albo pomarańczy
- szczypta soli i pieprzu
- 100 g wędzonego łososia
- ½-1 czerwona cebula (drobno pokrojona)
- 8 suszonych pomidorów z zalewy oliwnej (pokrojone w paski)
- kapary
- balsamico
Przygotowanie:
1. Składniki na ciasto miksujemy krótko w blenderze.
2. Na patelni o nieprzywierającej powłoce smażymy na oleju duże naleśniki (wersja wytrawna) lub mniejsze naleśniczki (wersja na słodko)
3. Naleśniki wytrawne smarujemy serem doprawionym solą, pieprzem i sokiem z cytryny/pomarańczy. Dodajemy pozostałe składniki nadzienia i zawijamy w rulony.
Naleśniczki słodkie smarujemy serem wymieszanym z wanilią lub sokiem z cytryny/pomarańczy oraz cukrem, układając po trzy, jeden na drugim, tak jak warstwy tortu. Wierzchnią warstwę smarujemy serem i dekorujemy nasionami granatu i borówkami
Zielony makaron z kurczakiem i warzywami
dla 4 osób
- 400 g makaronu o zielonej barwie (np. szpinakowy; spaghetti lub wstążki)
- 4 pojedyncze piersi z kurczaka (pokrojone na kawałki o wielkości 1 kęsa)
- ok. 200 g sera feta w kostce lub sera koziego w plastrach (pokruszony lub pokrojony)
- 1 cebula (drobno pokrojona)
- 1 mała cukinia (pokrojona w cienkie plastry)
- 1-2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 200 g mrożonego groszku zielonego lub ugotowanego bobu
- 1 czerwona papryczka chili (drobno posiekana)
- ½ łyżeczki kminku rzymskiego
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżka skórki startej z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ szklanki jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
- 1 łyżka oliwy
do smażenia: masło klarowane lub oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Kurczaka marynujemy w przyprawach, soku i skórce z cytryny oraz jogurcie z oliwą przez min. 30 minut (najlepiej przez noc) w lodówce
2. Podsmażamy mięso na oliwie do lekkiego zrumienienia, odsuwamy na bok patelni lub odkładamy do miski i przykrywamy. W razie potrzeby dolewamy oliwę na patelnię.
3. Na niewielkim ogniu szklimy cebulę.
4. Dodajemy cukinię natartą czosnkiem i doprawioną solą i pieprzem. Smażymy na niewielkim ogniu aż cukinia zmięknie.
5. W osobnym garnku wstawiamy makaron do gotowania we wrzącej, osolonej wodzie. Gotujemy al dente, czyli lekko twardy.
6. Do cukinii dodajemy groszek lub bób oraz papryczkę chili i podduszamy całość przez kilka minut.
7. Makaron odcedzamy, przerzucając na durszlaku z oliwą lub masłem klarowanym. Przekładamy na talerze
8. Dodajemy smażone warzywa i kurczaka, posypujemy całość pokruszonym serem.
Bałagan z kiwi
dla 4 osób
- 8 sztuk kiwi (obrane, pokrojone w kostkę lub na plasterki)
- 24 małe bezy (o średnicy ok. 2 cm) lub kilka dużych, pokruszonych
- 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka wanilii lub miąższ z ½ laski waniliowej
- 2 szklanki jogurtu greckiego
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki mieszamy w misce (zostawiamy po kilka plasterków kiwi i kilka sztuk bezików do dekoracji).
2. Przekładamy mieszankę do pucharków i dekorujemy.
Lista zakupów
- 1 x ok. 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego (bez dodatków typu śmietana, ser żółty i przyprawy)
- 3 x ok. 500 g jogurtu naturalnego greckiego
- 1kg twarożku sernikowego (niesłodzony)
- 6 jajek
- 1 kg mąki pszennej (tortowa lub typ 650 luksusowa)
- 1 laska wanilii lub ekstrakt z wanilii naturalny
- 1 kg cukru lub cukru brązowego
- 1 słoiczek kaparów ok. 100 g
- 1 sałata liść dębu lub lollo rosso
- 1 czerwona cebula i 1 cebula zwykła
- 1 słoiczek (ok. 8 sztuk w środku) suszonych pomidorów w oliwie
- 1 cytryna
- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
- 1 owoc granatu
- 1 opakowanie (ok. 100 g) borówek amerykańskich
- 250 g truskawek
- 500 g makaronu o zielonym kolorze (spaghetti lub wstążki)
- ok. 200 g sera feta w kostce
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryczka chili
- główka czosnku
- 1 opakowanie mrożonego groszku (min. 200 g)
- 100 g wędzonego łososia
- 1 buteleczka balsamico (gęsty sos z karmelu i octu balsamicznego)
- świeża mięta i bazylia
- 8 sztuk kiwi
- 24 małe bezy (o średnicy ok. 2 cm) lub kilka dużych
- mielony kminek rzymski (kumin) (opcjonalnie może być cały, jeśli w studio jest moździerz lub młynek)
- mielone ziarna kolendry (opcjonalnie mogą być całe ziarna, jeśli w studio jest moździerz lub młynek)
- 4 pojedyncze piersi z kurczaka
dla 4 osób
- 8 sztuk kiwi (obrane, pokrojone w kostkę lub na plasterki)
- 24 małe bezy (o średnicy ok. 2 cm) lub kilka dużych, pokruszonych
- 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka wanilii lub miąższ z ½ laski waniliowej
- 2 szklanki jogurtu greckiego
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki mieszamy w misce (zostawiamy po kilka plasterków kiwi i kilka sztuk bezików do dekoracji).
2. Przekładamy mieszankę do pucharków i dekorujemy.
Lista zakupów
- 1 x ok. 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego (bez dodatków typu śmietana, ser żółty i przyprawy)
- 3 x ok. 500 g jogurtu naturalnego greckiego
- 1kg twarożku sernikowego (niesłodzony)
- 6 jajek
- 1 kg mąki pszennej (tortowa lub typ 650 luksusowa)
- 1 laska wanilii lub ekstrakt z wanilii naturalny
- 1 kg cukru lub cukru brązowego
- 1 słoiczek kaparów ok. 100 g
- 1 sałata liść dębu lub lollo rosso
- 1 czerwona cebula i 1 cebula zwykła
- 1 słoiczek (ok. 8 sztuk w środku) suszonych pomidorów w oliwie
- 1 cytryna
- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
- 1 owoc granatu
- 1 opakowanie (ok. 100 g) borówek amerykańskich
- 250 g truskawek
- 500 g makaronu o zielonym kolorze (spaghetti lub wstążki)
- ok. 200 g sera feta w kostce
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryczka chili
- główka czosnku
- 1 opakowanie mrożonego groszku (min. 200 g)
- 100 g wędzonego łososia
- 1 buteleczka balsamico (gęsty sos z karmelu i octu balsamicznego)
- świeża mięta i bazylia
- 8 sztuk kiwi
- 24 małe bezy (o średnicy ok. 2 cm) lub kilka dużych
- mielony kminek rzymski (kumin) (opcjonalnie może być cały, jeśli w studio jest moździerz lub młynek)
- mielone ziarna kolendry (opcjonalnie mogą być całe ziarna, jeśli w studio jest moździerz lub młynek)
- 4 pojedyncze piersi z kurczaka
