Chilli con carne z mini kiełbasek podane z ryżem i Colesławem z czerwonej kapusty
Składniki:
Chilli z mini kiełbasek:
300 g mini kiełbasek (bez osłonki)
1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
1 żółta papryka
1 czerwona cebula (drobno pokrojona)
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 puszka czerwonej fasoli (odsączonej)
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki chili
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
oliwa z oliwek
sól, pieprz
opcjonalnie: świeża kolendra do podania
Do podania:
ugotowany ryż jaśminowy lub basmati
grillowany colesław z czerwonej kapusty
Składniki na colesław z czerwonej kapusty:
1/4 główki czerwonej kapusty (cienko poszatkowanej)
1 marchewka (starta)
1 małe jabłko (w julienne)
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Chilli z mini kiełbasek:
Rozgrzej żeliwny garnek lub patelnię na grillu.
Wlej oliwę, wrzuć mini kiełbaski i podsmażaj 3–4 minuty, aż się zrumienią.
Dodaj cebulę, czosnek i papryki – smaż kolejne 5 minut.
Dorzuć przyprawy (papryki, kmin), po chwili dodaj pomidory z puszki i fasolę.
Duś na grillu pod przykryciem 10–15 minut, aż całość zgęstnieje.
2. Colesław:
Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do smaku.
Dla efektu zaskoczenia – zawiń porcję colesława w folię aluminiową i lekko podgrzej na grillu przez kilka minut (ciepły colesław z jabłkiem zaskakuje słodyczą i kontrastem do pikantnego chilli).
3. Ryż:
Ugotuj klasycznie lub ugotuj wcześniej i podsmaż na tackach grillowych dla lekkiego wędzonego aromatu.
Na talerzu ułóż porcję ryżu.
Obok – porcję rozgrzewającego chilli z mini kiełbasek.
Do tego kontrastujący colesław z czerwonej kapusty – chłodny lub grillowany.
Całość udekoruj listkami kolendry i plasterkiem limonki.
