Żurek to wielkanocna klasyka, ale czy musi zawsze wyglądać tak samo? Szef kuchni Marcin Budynek pokazuje, że tradycję można podać z pomysłem – na przykład w chrupiącym chlebku, z aromatycznym boczkiem, podpieczoną kiełbaską, a nawet w wersji wege. Oto, jak nadać żurkowi świąteczny charakter i zaskoczyć gości.
Podawanie żurku to sztuka, którą każdy dom pielęgnuje po swojemu. Marcin Budynek zachęca, by eksperymentować – nie tylko z formą, ale i dodatkami. Żurek w chlebku zyskuje wyjątkowy wygląd i smak, ale trzeba pamiętać o kilku detalach: chlebek warto lekko podpiec przed podaniem, wydrążyć odpowiednią ilość miąższu i zadbać, by nie przemókł od razu. Można też urozmaicić smak dodatkami – jajkiem, podsmażoną białą kiełbasą, tłuczonymi ziemniakami czy chrupiącym boczkiem. A dla wegetarian? Wędzone tofu świetnie imituje smak wędzonki i wpisuje się w nowoczesną kuchnię z szacunkiem do tradycji.
