Od pastwiska po talerz – Arka Skarbowski rusza tropem koziego sera! W swojej reporterskiej wyprawie zagląda tam, gdzie powstają wyjątkowe, rzemieślnicze sery z mleka kóz. Jak wygląda cały proces? Czym różni się ser świeży od dojrzewającego? I dlaczego kozi ser ma tak wyrazisty smak?
Wizyta w serowarni to nie tylko kulinarna przygoda, ale też spotkanie z pasją i tradycją. Arka Skarbowski poznaje etapy produkcji – od dojenia kóz, przez podgrzewanie mleka i formowanie, aż po dojrzewanie serów. To precyzja, czas i ogromna dbałość o jakość sprawiają, że kozie sery zyskują coraz więcej fanów. W rozmowie z producentami Arka odkrywa sekrety smaku, zdradza, który ser najbardziej przypadł mu do gustu, i przekonuje się, że zrobienie koziego sera to prawdziwa sztuka.
Więcej na ten temat
