Pory pieczone pod beszamelem cytrynowym

Pory pieczone pod beszamelem cytrynowym

Składniki (na 4 porcje):

• 4–6 sztuk pora (biała część)
• Oliwa, sól, pieprz (do doprawienia porów)

Sposób przygotowania:

1. Oczyść pory, usuń zewnętrzne liście, przekrój na pół lub zostaw w całości, jeśli są niewielkie.
2. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
3. Piecz w temperaturze 180–190°C przez ok. 20–25 minut, aż pory staną się miękkie i lekko zrumienione.
4. Na koniec polej beszamelem cytrynowym (przepis poniżej) i zapiecz jeszcze 5 minut w piekarniku.

Beszamel cytrynowy

Składniki:

• 30 g masła
• 30 g mąki pszennej
• 500 ml mleka
• Skórka otarta z 1 cytryny
• Sól i biały pieprz do smaku
• 40 g dojrzewającego sera (np. parmezanu), startego
• Szczypta gałki muszkatołowej

Sposób wykonania:

1. W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, smażąc przez 1–2 minuty, aż powstanie jasna zasmażka.
3. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (ok. 5–7 minut).
5. Zdejmij z ognia, dodaj skórkę z cytryny, tarty ser, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i biały pieprz.
6. Wymieszaj dokładnie i podawaj na ciepło.