Smażenie to jedna z najczęściej stosowanych technik kulinarnych, ale wybór odpowiedniego tłuszczu ma kluczowe znaczenie dla zdrowia. Punkt dymienia, stabilność tłuszczu oraz wpływ na organizm to tylko niektóre z czynników, które warto wziąć pod uwagę. Jakie oleje sprawdzą się najlepiej, a których lepiej unikać?
Nie każdy tłuszcz nadaje się do obróbki w wysokiej temperaturze. Niektóre oleje szybko się utleniają, prowadząc do powstawania szkodliwych substancji. Czy oliwa z oliwek rzeczywiście jest najlepszym wyborem, a może lepiej postawić na smalec lub olej kokosowy? O tym, jak smażyć zdrowo i świadomie, porozmawiamy z naszymi gośćmi.
Więcej na ten temat
