Pieczone cienkie kiełbaski w glazurze miodowo-musztardowej

Cienkie kiełbaski w glazurze miodowo-musztardowej pieczone, podane z puree ziemniaczanym

 Składniki:

500 g cienkich kiełbasek

2 łyżki miodu 

1 łyżka musztardy miodowej

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 łyżeczka octu jabłkowego

1 łyżka oliwy z oliwek

Szczypta soli i świeżo mielony czarny pieprz

Składniki na puree ziemniaczane

1 kg ziemniaków (np. mączystej odmiany, typu C)

100 ml ciepłego mleka

50 g masła

2 łyżki śmietany 18%

Sól do smaku

Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Przygotowanie

W małej miseczce wymieszaj miód, obie musztardy, ocet jabłkowy i oliwę. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Umieść kiełbaski na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je dokładnie glazurą za pomocą pędzelka kuchennego.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz kiełbaski przez 15-20 minut, regularnie obracając je i smarując kolejną warstwą glazury co kilka minut. Dzięki temu kiełbaski nabiorą pięknego połysku i karmelizacji.

Obierz ziemniaki, pokrój je na równej wielkości kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości 

Odcedź ziemniaki i jeszcze gorące przeciśnij przez praskę lub ugnieć tłuczkiem.

Dodaj masło i mleko, a następnie energicznie wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję. Na koniec dodaj śmietanę i dopraw solą oraz odrobiną gałki muszkatołowej, jeśli lubisz.

Na talerzu rozłóż porcję kremowego puree ziemniaczanego.

Obok ułóż 2-3 cienkie kiełbaski w miodowo-musztardowej glazurze, które będą błyszczeć i zachęcać do spróbowania.

Całość udekoruj świeżymi ziołami, np. szczypiorkiem lub tymiankiem, aby nadać daniu świeżości i lekkości.