Smażony lód z koglem-moglem i owocami
Składniki:
Na smażony lód:
4 kulki lodów (najlepiej o twardej konsystencji, np. waniliowe lub czekoladowe)
1 jajko
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 g mąki pszennej
100 g bułki tartej
50 g płatków kukurydzianych (rozkruszonych, do obtoczenia)
Olej roślinny do smażenia
Na kogel-mogel:
2 jajka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na owoce:
200 g świeżych owoców (np. truskawki, maliny, borówki, lub mango)
1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)
Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie, dla lepszego smaku)
Przygotowanie:
Przygotowanie lodów:
Formuj z lodów 4 kulki i włóż je na co najmniej 2-3 godziny do zamrażarki, aby stały się bardzo twarde. Możesz użyć specjalnej łyżki do lodów, żeby uzyskać gładkie i zwarte kulki.
Przygotowanie - kogel-mogel:
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę, aż cukier się rozpuści i uzyskasz konsystencję lekkiego kremu. Dodaj ekstrakt waniliowy. Ustaw kogel-mogel do lodówki, aby się schłodził przed podaniem.
Przygotowanie panierki:
W jednym talerzu wymieszaj mąkę, w drugim bułkę tartą, a w trzecim płatki kukurydziane (rozkruszone na mniejsze kawałki). Zanurz każdą kulkę lodów najpierw w mące, następnie w jajku (możesz delikatnie roztrzepać jajko), potem w bułce tartej, a na końcu w płatkach kukurydzianych. Upewnij się, że każda kulka jest dokładnie pokryta panierką.
Smażenie:
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kulki lodów przez około 20-30 sekund, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Pamiętaj, by nie smażyć ich zbyt długo, żeby lód w środku się nie roztopił. Po usmażeniu szybko wyjmij kulki na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Owoce:
Pokrój owoce na mniejsze kawałki. Jeśli używasz owoców takich jak truskawki czy maliny, możesz je tylko umyć i, jeśli chcesz, lekko posypać cukrem pudrem i skropić sokiem z cytryny.
Podanie:
Na talerzu ułóż smażoną kulkę lodów. Obok, na boku, dodaj świeże owoce. Na koniec wylej kogel-mogel na smażone lody lub podaj go obok jako dip.
Dodatkowe uwagi:
* Ważne jest, aby kulki lodów były bardzo twarde przed smażeniem, aby nie stopniały zbyt szybko podczas smażenia.
* Jeśli chcesz, możesz również dodać do owoców odrobinę likieru (np. Cointreau czy rum), aby nadać im bardziej intensywny smak.
