Składniki na 6 osób:
6 grubych plastrów boczku
4 pałki selera naciowego
1 biała cebula
1 zielona papryka
3 ząbki czosnku
1 łyżka listków tymianku
1 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki soli
2 litry wywaru drobiowego
800 g ugotowanej fasoli „czarne oczko"
2 łyżki oliwy z oliwek
400g ryżu basmati
2 pęczki dymki
