Mille feuille z Mascarpone i malinami
Składniki:
1 arkusz wysokiej jakości ciasta francuskiego
2 łyżki cukru pudru
250 g mascarpone
200 ml śmietanki 36% (schłodzonej)
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki:
250 g świeżych malin
50 g dżemu malinowego
Cukier puder do dekoracji
Listki mięty (do dekoracji)
Rękaw cukierniczy
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Rozwałkuj ciasto francuskie na grubość 2–3 mm i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykryj ciasto drugim arkuszem papieru i połóż na nim drugą blachę (zapobiegnie to nadmiernemu wyrastaniu ciasta). Piecz przez 15 minut, następnie zdejmij górną blachę i piecz kolejne 5 minut, aż ciasto się zarumieni. Po wystudzeniu pokrój ciasto na prostokąty o wymiarach ok. 10 × 5 cm. W misce ubij śmietankę na sztywno. W drugiej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się gładka. Delikatnie połącz obie masy, mieszając łopatką. Na pierwszym prostokącie ciasta francuskiego rozsmaruj cienką warstwę kremu mascarpone. Ułóż kilka malin i, opcjonalnie, delikatnie posmaruj je dżemem malinowym. Przykryj drugim prostokątem ciasta i powtórz warstwy. Zakończ trzecią warstwą ciasta francuskiego. Posyp wierzch cukrem pudrem. Udekoruj malinami i listkami mięty.
