Składniki na 6-8 porcji:
ROSÓŁ
1 cała rozczłonkowana perliczka (1,6 1,8 kg)
1 cebula (100 g)
50 g selera naciowego
120 g korzenia selera
200 g korzenia pietruszki
50 g pora
2,5 l wody
7- 8 ziaren ziela angielskiego
7-8 ziaren pieprzu
3 liście laurowe
DODATKOWO
300 ml śmietany 18%
6 żółtek
4 ząbki czosnku (20 g)
50 ml octu z białego wina
natka pietruszki
1-2 łyżeczki soli do smaku
