SAŁATKA ŚWIĄTECZNA Z PIECZONĄ GĘSIĄ I POMARAŃCZAMI
Składniki:
Na pieczoną gęś:
600 g piersi gęsi
łyżka oliwy z oliwek
ząbek czosnku
łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
Sól, pieprz
Na sałatkę:
2 pomarańcze
mieszanka sałat
cebula czerwona
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/4 szklanki granatu
2 łyżki miodu
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka musztardy dijon
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie gęsi
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
Pierś gęsi umyj, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj oliwą, czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem.
Umieść pierś na blachę do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 25-30 minut, aż mięso stanie się złociste i chrupiące. Co 10 minut polewaj mięso powstałym tłuszczem, aby pozostało soczyste.
Po upieczeniu wyjmij gęś z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło. Następnie pokrój w cienkie plastry.
Krok 2: Przygotowanie sałatki
W międzyczasie przygotuj pomarańcze: obierz je ze skóry i usuń białą błonkę. Pokrój na plastry lub podziel na cząstki.Na dużym talerzu lub półmisku układaj mieszankę sałat. Dodaj pokrojone plastry pomarańczy i cebulę czerwoną.
Upraż orzechy włoskie na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko złociste, a następnie dodaj je do sałatki. Granatem posyp sałatkę, dodając kolorystyczny akcent i delikatną słodycz.
Krok 3: Przygotowanie dressingu
W misce wymieszaj miód, ocet balsamiczny, musztardę dijon, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu.
Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj składniki, aż powstanie gładki dressing. Możesz dodać więcej miodu lub octu balsamicznego w zależności od preferencji smakowych.
Krok 4: Składanie sałatki
Na przygotowaną sałatkę wyłóż plastry pieczonej gęsi.
Polej wszystko przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem, aby sałatka pozostała świeża. Na koniec udekoruj danie świeżymi ziołami (np. listkami tymianku lub bazylii) oraz opcjonalnie granatem, który doda wyjątkowego efektu wizualnego.
