Pierogi z ciasta francuskiego z nadzieniem z karmelizowanej cebuli z kiełbasą i żurawiną
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 300–400 g)
3 duże cebule
200 g kiełbasy
50 g suszonej żurawiny
1 łyżka miodu
1 łyżka masła
1 łyżeczka octu balsamicznego
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
Do zapiekania:
1 jajko (do posmarowania)
Posypka:
czarnuszka, sezam, pestki dyni (drobno posiekane)
Przygotowanie:
Cebule obierz i drobno posiekaj w kostkę.
Kiełbasę również posiekaj w bardzo drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez 10 minut, aż zmięknie i zacznie się karmelizować.
Dodaj kiełbasę, smaż razem, aż będzie chrupiąca.
Dodaj miód, ocet balsamiczny, tymianek, sól i pieprz. Podsmażaj kolejne 2–3 minuty, aż składniki się połączą.
Na koniec dodaj posiekaną żurawinę, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
Ciasto francuskie rozwiń na blacie i wytnij z niego okręgi o średnicy ok. 10 cm (np. za pomocą szklanki).
Na środku każdego krążka nałóż łyżeczkę farszu.
Złóż krążki na pół, formując pierogi, a brzegi dociśnij widelcem, aby je dokładnie skleić.
Pierogi ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp wybraną mieszanką posypek (np. czarnuszka, sezam, pestki dyni).
Wstaw pierogi do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
