Poulet Roti - pieczony kurczak ze smażoną kapustą kiszoną i gruszką
Składniki na 4-6 osób:
1 kurczak zagrodowy
600 g kapusty kiszonej
1 łyżeczka kminu rzymskiego
sól i pieprz
olej do smażenia
4 gruszki
1 łyżeczka kardamonu
200 g masła
garść liści świeżej mięty
100 ml soku jabłkowego
strzykawka z igłą do nastrzykiwania mięsa