Pieczony dorsz z dyniowym puree
400 g polędwicy z dorsza
sól pieprz
100 g bułki tartej
2 łyżki natki pietruszki
1 łyżka koperku
1 łyżka kolendry
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
2 ząbki czosnku
puree z dyni:
500 g miąższu z dyni
1 średni ziemniak
2 łyżki masła
50 ml śmietanki 30%
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
sos limonkowy:
150 ml soku z limonki
50 ml białego wina wytrawnego
30 ml śmietanki 36%
ząbek czosnku
łyżka posiekanej cebuli
50 g masła
1 łyżeczka miodu
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku
