Cocido Madrileno, czyli potrawka z ciecierzycą, chorizo, kaszanką, ziemniakami i szynką Iberico.
Składniki:
800 g suchej ciecierzycy
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 marchewki
2 kawałki selera naciowego
100 g koncentratu pomidorowego
500 ml przecieru pomidorowego
2 łyżki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżki wędzonej łagodnej papryki
4 ziemniaki
4 kiełbaski chorizo
2 kawałki kaszanki
200 g szynki sezonowanej Iberico
sól
