Cappuccino z borowików
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- kilogram borowików
- litr Bulionu warzywnego lub mięsnego
- Masło 100 g
- kilka gałązek tymianku
- Sok z cytryny
- Sól, pieprz
- Suszone borowiki
- Śmietanka 30 %
- Parmezan 100 g
Posiekaną szalotkę i czosnek podsmaż na oliwie, dorzuć szczyptę soli i pieprzu. Umyte borowiki pokrój w kostkę i dorzuć do garnka. Smaż kilka minut, a następnie zalej bulionem. Gotuj aż grzyby będą ugotowane, dopraw tymiankiem i sokiem z cytryny oraz pudrem z grzybów. Na koniec ubij śmietankę i wkręć ją w zupę. Kilka borowików pokrój na plastry i podsmaż na maśle.