Stir fry z boczniaków i wieprzowiny

Stir fry z boczniaków i wieprzowiny z makaronem udon

• 100 g polędwiczki wieprzowej
• 200 g porwanych boczniaków
• pół kapusty stożkowej
• 100 ml bulionu 
• szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm korzenia imbiru
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju
• łyżka oleju sezamowego
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka ziaren kopru włoskiego
• szczypta papryki gochugaru
• szczypta kminu rzymskiego, cynamonu, goździków 
• sól, pieprz

Do podania: 

• ugotowany makaron
• szczypiorek
• kolendra
• prażony sezam 
• fistaszki

Imbir i czosnek drobno posiekać. Szalotkę, pokroić w zapałkę, mięso w płatki, kapustę poszatkować w cienkie paski.

Rozgrzać wok i wlać olej – usmażyć mięso, co jakiś czas mieszając. Dodać szalotkę, imbir, czosnek, wymieszać. Dodać koper włoski i przyprawę 5 smaków.

Dodać boczniaki i kapustę stożkową. Podlać bulionem wymieszanym z mąką ziemniaczaną.

Doprawić sosem sojowym i olejem sezamowym. Ewentualnie chili i świeżo mielonym pieprzem.

Stir fry podać z makaronem i posypać sezamem i świeżymi ziołami.