Ciasto marchewkowe z jabłkiem, kremem i galaretką marchewkową
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 180 ml oleju
- 4 duże jajka lub 5 małych
- 300 g grubo tartej marchewki
- 120 g tartych jabłek
- 180 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- przyprawy: 1,5 łyżeczki cynamonu, po pół łyżeczki soli i imbiru, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 150 g masła - 3/4 kostki
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty waniliowej
Sposób przygotowania:
W naczyniu połączyć mąkę, spulchniacze, sól i przyprawy korzenne.
Marchew zetrzyj je na tarce, na grubych oczkach.
Do miski ze startą marchewką wbij jajka (temperatura pokojowa), cukier, olej i tarte jabłka.
Mokre składniki na ciasto marchewkowe wymieszaj tylko dokładnie przy pomocy łyżki lub szpatułki. Następnie wsyp też mieszankę sypkich składników.
Ciasto przełóż do tortownicy i upiecz w 175 C – grzanie góra-dół przez 45-50 minut.
Lekko wystudzić. Posmarować kremem i na wierzch wylać przestudzoną galaretkę.
Krem – masło utrzeć na biało z cukrem, połączyć z serkiem i wanilią. Schłodzić.
Wystudzone przekroić na pół, wysmarować kremem i schłodzić.
Galaretka marchewkowa:
- pół szklanki soku pomarańczowego
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka agaru
- 1 szklanka soku marchewkowego
Składniki – poza sokiem marchewkowym zagotować ok 3 minuty. Połączyć z sokiem z marchewki i lekko schłodzić. Przestudzone wlać na ciasto i schłodzić
