Zdrowa kanapka panini z mozzarellą, szynką parmeńską i rukolą
Skladniki
- Chleb bio 4 kromki
- Szynka parmeńska 4 plastry
- ser żółty 8 plastrów
- pomidory 2 sztuki
- suszone pomidory 10 szt
- bazylia 1 pęczek
- oliwki czarne 1 garść
- rukolą 1 opakowanie
- oliwa 0.5 szklanki
Oliwę wlej do kielicha blendera. Dodaj suszone pomidory i kilka listków bazylii. Całość zmiksuj na gęstą pastę. Kromki chleba posmaruj wcześniej przygotowaną pastą. Pomidory umyj i osusz, a następnie pokrój w plasterki. Oliwki pokrój na równe krążki. Na posmarowaną pastą kromkę chleba połóż dwa plastry sera żółtego, plaster szynki parmeńskiej, pomidora oraz oliwki. Przykryj drugą kromką. Gotowe panini z szynką i serem połóż na ruszt grilla elektrycznego, zamknij pokrywę i grilluj z obu stron, aby chleb zrobił się chrupiący, a ser wewnątrz dobrze się rozpuścił. Rukolę wymieszaj z oliwą.
Gotowe panini z szynką i serem przekrój na pół i podawaj z sałatką.
Zdrowa wegetariańska kanapka z pieczonymi sezonowymi warzywami i surówką z czerwonej kapusty
Składniki
- Chleb gruboziarnisty 2 kromki
- Cukinia 2 grube plastry
- Papryka czerwona ½ szt
- Czosnek 3 ząbki
- Marchew 1/2szt
- Poszatkowana czerwona kapusta 1 garść
- Suszone pomidory w oleju 4 szt
- Bazylia kilka liści
- Sól do smaku
- Oliwa z oliwek do polania
- Sok z cytryny 3 łyżki
Piekarnik rozgrzej do 220 stopni C. Blaszkę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
Paprykę przekrój na 2 części i razem z cukinią ułóż na blaszce, dorzuć obrane ząbki czosnku i wszystko dokładnie posmaruj oliwą. Włóż do piekarnika na 10-15 minut. Piecz do czasu, aż z papryki zacznie odstawać skórka.
Kapustę wymasuj dłonią z sokiem cytryny i dużą szczyptą soli. Odstaw, żeby zmiękła.
Marchewkę pokrój w długie paski przy pomocy obieraczki do warzyw.
Kromki chleba wrzuć do tostera albo podsmaż (z obu stron) na suchej patelni. Powinny się zarumienić.
Upieczoną paprykę przykryj na 5 minut ściereczką, żeby skórka łatwiej odstała. Zdejmuj skórkę.
Na chlebie rozsmaruj upieczony czosnek. Równomiernie ułóż wszystkie dodatki, złóż w całość.
Przekrój na pół.
