Pytanie na Śniadanie

Kuchnia: Tagliatelle nadziewane wołowiną z kremem parmezanowym

Szefowa kuchni Cristina Catese pleca nadziewane makarony prosto z Włoch.

ciasto

  • mąka 300 g
  • średnie jajka 3 szt.
  • szczypta soli
  • garść semoliny


szybki sos


  • drobno mielona wołowina 500 g
  • pancetta 170 g
  • seler naciowy 80 g
  • złota cebula 80 g
  • marchew 80 g
  • czerwone wino 100 g
  • koncentrat pomidorowy 120 g
  • sól i pieprz 
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia


sos

  • 150 g mleka
  • 150 g świeżej smietany 30%
  • 150 g parmigiano reggiano
  • sól i pieprz
  • gałka muszkatołowa
Więcej na ten temat