Szefowa kuchni Cristina Catese pleca nadziewane makarony prosto z Włoch.
ciasto
- mąka 300 g
- średnie jajka 3 szt.
- szczypta soli
- garść semoliny
szybki sos
- drobno mielona wołowina 500 g
- pancetta 170 g
- seler naciowy 80 g
- złota cebula 80 g
- marchew 80 g
- czerwone wino 100 g
- koncentrat pomidorowy 120 g
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
sos
- 150 g mleka
- 150 g świeżej smietany 30%
- 150 g parmigiano reggiano
- sól i pieprz
- gałka muszkatołowa
