Dania pełne mleka idealne na aktywny dzień, cz.1

Placki twarogowe z ryżem i rodzynkami oraz koktajl jogurtowy z pieczoną dynią i cynamonem

• 250g twarogu 
• 1l jogurtu naturalnego 
• Masło klarowane do smażenia 
• 150g ugotowanego ryżu 
• 3 jajka 
• 3 łyżki cukru 
• 4 łyżki mąki pszennej 
• 100g rodzynek 
• 500g pieczonej dyni 
• 2-3 łyżki miodu 
• Cynamon, kakao do smaku 

Żółtka oddzielamy od białek. Ucieramy je z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy cukier wanilinowy, mąką oraz twaróg. Miksujemy. Dodajemy rodzynki. Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z masą. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni, na średnim ogniu. Smażyć je na malutkiej ilości masła klarowanego. 

Koktajl – Dynie pokroić w cząstki i upiec na miękko w 180 C ok 30 minut. W kielichu blendera połączyć pieczoną dynię z jogurtem, miodem i przyprawami 

Sałatka na ciepło - pieczone buraki, grillowane jabłka, szpinak i panierowane kuleczki z sera solankowego

• 300g sera solankowego 
• 300ml jogurtu naturalnego 
• 2 jaja 
• 300g bułki tartej 
• Ostra papryka, pieprz, ulubione zioła do smaku 
• Masło klarowane do smażenia 
• 4 buraki 
• 4 jabłka 
• 500g szpinaku liściastego 
• 2 cukinie 
• 200g pomidorków koktajlowych 
• Masło klarowane, 
• sól, pieprz do smaku 
• Garść siekanego szczypiorku 
• Sok z cytryny, 
• płatki chilli, 
• sól, pieprz, 
• curry do smaku 

Ser solankowy rozgnieść widelcem i połączyć z przyprawami. Uformować małe kuleczki, opanierować i usmażyć na maśle klarowanym na głębokim tłuszczu na złoto. 

Warzywa pokroić w plastry, skropić rozpuszczonym masłem klarowanym i ugrillować, buraki upiec i pokroić w drobne cząstki. 

Dressing – jogurt połączyć z siekanym szczypiorem, sokiem z cytryny, solą, chilli i pieprzem.