Pytanie na Śniadanie

Bitki wołowe w sosie serowym

Ciastko francuskie z serem, szynką dojrzewająca i owocami 

  • 200g sera z błękitnym przerostem pleśni 
  • 2 gruszki 
  • 2 łyżki konfitury z żurawiny lub mrożonej żurawiny 
  • 2 jaja 
  • 8 plasterków szynki dojrzewającej 
  • Garść orzechów 

Płat ciasta podzielić na 8 części, posmarować rozmąconym jajkiem. Gruszki pokroić w plasterki i ułożyć na cieście. Dodać plasterki szynki, tarty ser z błękitnym przerostem pleśni i żurawinę. Uformować ciasteczka i umieścić na blasze z pergaminem w rozgrzanym piekarniku do 220 C na 15 minut. 


Bitki wołowe w sosie serowym

  • 150g sera z błękitnym przerostem pleśni 
  • 500 g mięsa wołowego z udźca 
  • Odrobina mąki do obtoczenia mięsa 
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku 
  • 3-4 śliwki 
  • Przyprawy: goździki, cynamon, sól, pieprz, papryka, ziele angielskie, liść laurowy 
  • 100ml śmietanki 30 % 
  • Ok 500ml bulionu lub wody 
  • 5 marchewek 
  • 1 szklanka soku pomarańczowego 
  • Kilka gałązek tymianku 
  • Olej do smażenia 
  • 1 łyżka miodu 

Mięso pokroić w plastry, lekko ubić, oprószyć przyprawami i mąką. Obsmażyć na rozgrzanym oleju na złoto, dodać siekaną cebula i czosnek, podlać bulionem i dusić pod przykryciem ok 60 minut. Kiedy mięso zmięknie dodać śmietankę i pokruszony ser z błękitnym przerostem pleśni. Podgrzewać jeszcze kilka minut i finalnie doprawić do smaku. Marchew – obrać i pokroić w ćwiartki wzdłuż. Obsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać miód tymianek i sok pomarańczowy. Dusić ok 30 minut. Kiedy sok odparuje i powstanie gęsta glazura doprawić finalnie do smaku i podać do mięsa.


Roladka schabowa z żurawiną i serem z błękitnym przerostem pleśni 

  • 200g sera z błękitnym przerostem pleśni 
  • 600g schabu bez kości 
  • 400g szpinaku 
  • 150g żurawiny 
  • Sól, pieprz, 
  • 200g bułki tartej 
  • 2 jaja 
  • Olej do smażenia 

Mięso podzielić na 150g porcje i lekko rozbić. Oprószyć przyprawami Szpinak oczyścić, podsmażyć z solą, pieprzem. Ser połamać i połączyć ze szpinakiem i żurawiną. Masę wystudzić. Zimną masa nadziewać rozbite plastry schabu, opanierować w jaju, mące i bułce - usmażyć na złoto.

Więcej na ten temat