Pieczarki faszerowane szpinakiem z serem feta na ostro
- 12 średnich pieczarek
- 100g świeżego szpinaku,
- 100g sera feta, pokrojonego w drobną kostkę
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała czuszka
- 1/2 łyżeczki soli (
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie)
- 1 cytryna (skórka)
Dokładnie umyj pieczarki i wytnij ich nóżki (nie wyrzucaj nóżek, bo użyjemy ich do farszu).
Wytłuszcz blachę do pieczenia.
Przygotowanie farszu:
W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 2-3 minuty, aż stanie się miękka i szklista.
Dodaj posiekane nóżki pieczarek i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż uwolni swój aromat.
Dodaj świeży szpinaki smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
Dodaj skórkę z cytryny oraz pokrojoną drobno ostrą papryczkę według smaku
Do wystudzonego farszu dodaj pokrojony ser feta, sól i pieprz. Mieszaj wszystkie składniki się połączą.
Faszerowanie pieczarek:
Przedstawione pieczarki przygotuj na blachę do pieczenia.
Wypełnij każdą pieczarkę przygotowanym farszem, delikatnie je dociskając.
Jeśli używasz startego parmezanu, posyp wierzch każdej pieczarki odrobiną sera.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Umieść wypełnione pieczarki na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez około 15-20 minut, aż będą miękkie i delikatnie zrumienione na wierzchu.
Pieczony faszerowany batat z ciecierzycą w maśle orzechowym
- 2 średnie bataty
- 1 puszka ciecierzycy (około 400g), odsączona i opłukana
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1/4 łyżeczki cayenne (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
- 2 cebulki dymki, pokrojone na cienkie plasterki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Pieczenie batatów:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Umyj dokładnie bataty i osusz je ręcznikiem papierowym.
Nakłuj kilka otworów w batatach widelcem lub nożem, aby ułatwić wyparowanie podczas pieczenia.
Umieść bataty na blasze do pieczenia i wstaw je do rozgrzanego piekarnika.
Piecz bataty przez około 40-50 minut, aż staną się miękkie w środku. Czas pieczenia może się różnić w zależności od rozmiaru batatów.
Przygotowanie nadzienia ciecierzycy:
W dużej misce wymieszaj odsączoną i opłukaną ciecierzycę z olejem sezamowym, sosem sojowym, sokiem z limonki, masłem orzechowym, syropem klonowym (lub miodem), przeciśniętym czosnkiem, imbirem w proszku i cayenne (jeśli używasz).
Dopraw ciecierzycę solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Faszerowanie batatów:
Gdy bataty będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i przekrój każdy batat wzdłuż na pół, ale nie do końca - zostaw spód w całości.
Wydrąż miąższ z każdej połówki batata, pozostawiając jednak cienką warstwę miąższu przy skórce, tak aby utworzyć wgłębienie do faszerowania.
Wydrążany miąższ dodaj do miski z nadzieniem ciecierzycy i delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
Faszerowanie i podanie:
Napełnij każdą połówkę batata przygotowanym nadzieniem z ciecierzycy, równomiernie go rozprowadzając.
Posyp faszerowane bataty pokrojoną cebulką dymką.
Faszerowane jabłko kaszą gryczaną i fasolą
- 4 duże jabłka (np. odmiana Granny Smith)
- 1/2 szklanki gryczanej kaszy
- 1 puszka czarnej fasoli (około 400g), odsączona i opłukana
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie jabłek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Umyj jabłka i odetnij od każdego górny wierzch tak, aby uzyskać "kapelusz" do faszerowania.
Za pomocą łyżeczki lub małego noża wydrąż środek jabłka, usuń pestki i część miąższu, pozostawiając jednak grubą ściankę wewnątrz, aby utworzyć wgłębienie do nadziewania. Możesz również wydrążyć trochę miąższu z "kapelusza" jabłka.
Przygotowanie "kaszanki" z kaszy i czarnej fasoli:
Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. Odstaw do przestygnięcia.
W rondlu na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni swój aromat.
Dodaj ugotowaną kaszę gryczaną i odsączoną czarną fasolę do rondla z cebulą i czosnkiem.
Dodaj suszony majeranek, mieloną paprykę słodką, sól i pieprz do smaku. Mieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą.
Faszerowanie i pieczenie:
Napełnij każde jabłko przygotowanym nadzieniem "kaszanki", delikatnie dociskając go do środka.
Umieść faszerowane jabłka w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia.
Na wierzch każdego jabłka połóż wcześniej odcięty "kapelusz" jabłka.
Pieczenie:
Piecz jabłka w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż jabłka staną się miękkie, a farsz będzie lekko zrumieniony.
Małe bakłażany faszerowane serem kozim z orzeszkami włoskimi i natką pietruszki
- 12 małych bakłażanów
- 200g sera koziego kremowego
- 1/4 szklanki posiekanych orzeszków włoskich
- 1/2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego bazylii
- 1 skórka z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie bakłażanów:
Odetnij górne końcówki bakłażanów i przekrój je wzdłuż na pół.
Za pomocą małego noża wydrąż miąższ z każdej połówki bakłażana, pozostawiając cienką warstwę miąższu przy skórce, tak aby utworzyć wgłębienie do nadziewania.
Wydrążany miąższ drobno posiekaj i odłóż na bok.
Przygotowanie farszu z serem kozim i orzeszkami włoskimi:
W misce umieść ser kozi i rozgnieć go widelcem, aby uzyskać gładką konsystencję.
Dodaj posiekany miąższ bakłażanów, posiekane orzeszki włoskie, ugotowaną soczewicę, skórkę z cytryny natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę z oliwek, suszone oregano i bazylię. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku. Jeśli farsz nie jest wystarczająco słony, dodaj trochę więcej soli. oraz miodu
Faszerowanie i pieczenie:
Napełnij każdą połówkę bakłażana przygotowanym farszem.
Umieść faszerowane bakłażany na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz bakłażany w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż bakłażany staną się miękkie i lekko zrumienione.
Łódki z ziemniaków faszerowane pastą z awokado
- 2 dojrzałe awokado
- 2 pomidory malinowe
- 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 mała papryczka chili (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
- Sok z 1 limonki
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 6 ziemniaków
Oczyść awokado, usuń pestkę i wydrąż miąższ łyżką. Następnie pokrój go w drobną kostkę.
Pokrój pomidory malinowe w niewielką kostkę. Możesz usunąć nasiona, jeśli nie lubisz zbyt dużej ilości soku w salsie.
Drobno posiekaj czerwoną cebulę i dodaj ją do miski z awokado i pomidorami.
Dodaj przeciśnięty czosnek, a jeśli lubisz pikantne, drobno posiekaną papryczkę chili.
Wyciśnij sok z limonki do miski z pozostałymi składnikami.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki w misce, dbając o to, aby awokado i pomidory dobrze połączyły się z cebulą i przyprawami.
Dodaj posiekaną kolendrę i ponownie delikatnie wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły.
Dopraw salsę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
