Jeżynowy koktajl
- 1 szklanka świeżych jeżyn
- 1 banan
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1 łyżka masła migdałowego lub tahini
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- Sok z połowy limonki
- Kilka kostek lodu
Włóż wszystkie składniki do blendera - jeżyny, banan, mleko kokosowe, masło migdałowe (lub tahini), miód (lub syrop klonowy), imbir w proszku, cynamon, sok z limonki oraz kilka kostek lodu.
Zmiksuj wszystkie składniki na gładką konsystencję.
Sprawdź smak smoothie i dostosuj ilość słodzidła lub przypraw według własnych preferencji.
Jeżeli smoothie jest zbyt gęste, dodaj więcej mleka kokosowego lub wody. Jeżeli jest zbyt rzadkie, dodaj więcej lodu.
Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję i smak, wylej smoothie do szklanki.
Opcjonalnie możesz udekorować smoothie świeżymi jeżynami lub posypać odrobiną cynamonu na wierzchu.
Kanapka z jeżynami
- 4 kromki chleba pełnoziarnistego lub pszennego
- 200 g serka śmietankowego lub serka homogenizowanego
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Świeże jeżyny
- Kilka listków mięty
- Miód do polania
W małej misce wymieszaj serek śmietankowy z startą skórką i sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły i uzyskać cytrynowy smak serka.
Na jedną kromkę chleba nałóż równomierną warstwę przygotowanego serka cytrynowego.
Dodaj kilka świeżych jeżyn na wierzch serka, delikatnie je dociskając, aby się przykleiły.
Dodaj kilka listków mięty na wierzch jeżyn.
Skrop kanapki delikatnie miodem, aby nadać jej słodki akcent.
Powtórz te same kroki dla pozostałych kromek chleba.
Przekrój kanapki na pół lub na trójkąty, jeśli chcesz podać je w ciekawszej formie.
Podawaj kanapki z cytrynowym serkiem z jeżynami i miętą z miodem jako smaczne i odświeżające śniadanie lub przekąskę.
Drożdżówki z jeżynami
Ciasto:
- 350g mąki pszennej
- 80g cukru
- 140ml mleka
- 50g masła klarowanego
- 1 opakowanie drożdży instant
- Szczypta soli
- 2 jaja
- 3 żółtka w tym 1 żółtko do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem
- Cukier puder do dekoracji
Owoce:
- 500g świeżych jeżyn
- Ok 40g cukru
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Kruszonka:
- 50g zimnego masła
- 50g cukru
- 90g mąki
Drożdżówki:
Drożdże, cukier i mąkę połączyć z ciepłym mlekiem i odstawić do wyrośnięcia – aż drożdże ruszą na ok 10 minut.
Do miski wsypać przesianą mąkę, resztę cukru i sól oraz podrośnięty zaczyn. Dodaj jajka i żółtka, wymieszaj. Na koniec dodaj roztopione masło i pastę waniliową. Wyrobić w mikserem ok 10 minut.
Misę z ciastem umieścić w piekarniku do wyrośnięcia wybierając funkcje wyrastania ciasta na ok 30 minut.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 części, z każdej uformuj cienki wałeczek, a następnie zwinąć go jak ślimak, rozpłaszczyć dłonią, ułożyć na blaszce. Ma mieć kształt okrągłej drożdżówki.
Owoce – umyte oczyścić i połączyć w misce z cukrem i skrobią.
Kruszonka – zimne masło rozgnieść z mąką i cukrem – wyrobić tylko do momentu aż się połączą składniki.
Na uformowane drożdżówki ułożyć owoce i posypać kruszonką.
Upiec drożdżówki w 180 C - 25 minut.
