Kluski z ryżu
- 1 szklanka ugotowanego i wystudzonego ryżu
- 1 jajko
- ½ szklanki skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub mąki ryżowej
- 500 g młodej marchewki
- 200 ml soku pomarańczowego
- 1-2 laski cynamonu
- sól
- pieprz
- cukier
- chilli
- imbir
- sok z cytryny
- masło
Ugotowany ryz zmiksować z jajem, połączyć z mąką i z masy uformować małe kuleczki. Można również wypełnić worek dekoracyjny i wyciskać kluski bezpośrednio do gotującej się wody. Kluski gotować w lekko osolonej wodzie ok 8 minut.
Na patelni podsmażyć pokrojoną marchewkę z laskami cynamonu. Dolać sok z pomarańczy aby przykryć powierzchnie marchewki i wolno dusić – al. dente.
Kiedy marchewka lekko zmięknie finalnie do smaku i do gorącego sosu dodać łyżkę masła. Połączyć z kluskami
Leniwe kakaowe
- 300 g chudego twarogu
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mąki
- 2-3 łyżki kakao
- szczypta soli
- tabliczka gorzkiej czekolady
- świeża mięta
- ulubione owoce
W naczyniu połączyć twaróg i jajko. Dodać mąkę, szczyptę soli oraz kakao - wyrobić ciasto. Przygotowane ciasto rolować partiami i wycinać kluski.
Gotować w lekko osolonej wodzie do momentu aż wypłyną
Podać z ulubionymi owocami i tartą czekoladą
Makaron z serem i truskawkami
- 400 g makaronu świderki
- 400 g białego półtłustego sera
- 300 g śmietany 18%
- 500 g truskawek
- cukier do smaku
Truskawki rozgnieć widelcem. Ser również rozgnieć widelcem. Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.Gorący makaron wymieszaj z serem. Wyłóż na niego truskawki, polej śmietaną i posyp cukrem.
Makaron z serem i pieprzem
- 300 g makaronu spaghetti lub bucatini
- 200 g sera pecorino, najlepiej pecorino romano
- 1 lub 2 łyżeczki świeżo młotkowanego lub grubo zmielonego pieprzu, w zależności od preferencji smakowych
- szczypta soli do gotowania makaronu
Prace nad daniem rozpoczynamy od rozdrobnienia ziaren pieprzu. W celu poprawy kolorystyki dania możemy użyć pieprzu kolorowego. W czasie, gdy rozdrabniamy pieprz, wstawiamy wodę do ugotowania makaronu. Następnie ścieramy na tarce ser pecorino możliwie jak najdrobniej. Ci z Was, którzy uważają, że ser pecorino jest zbyt intensywny w smaku, mogą zastosować mieszankę pół na pół z serem Grana Padano lub Parmigiano Reggiano, ale – jak już wspominałam – będzie to odstępstwo od oryginalnego przepisu.
