Kurczak po toskańsku

Składniki: 

 Ziemniaki 

 Jajka

 Mąka pszenna 

 Cebula czerwona 

 Filet z łososia

 Por 

 Śmietanka 18%

 Limonka 

 Koperek 

 Kapary 

 Szczypiorek 

 Sól, pieprz 

 Świeży ogórek 

 Przygotowanie: Ziemniaki obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach, odstawiamy i odlewamy płyn, który się wytrąci, dodajemy jajko, sól, pieprz i odrobinę mąki, smażymy na złoty kolor formując niewielkie placki, odkładamy na ręcznik papierowy. Łososia oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miski i dodajemy do środka drobno posiekane kapary, ogórka, czerwoną cebulę, pora i szczypiorek, dokładnie mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z limonki, dokładnie wyrabiamy tatara. Do śmietanki dodajemy posiekany koperek, otartą skórkę z limonki, sól, pieprz i dokładnie mieszamy, na gotowe rosti wykładamy gotową śmietankę i na nią układamy tatara. 

 Pyszny kurczak po Toskańsku z suszonymi pomidorami, szpinakiem i bufalą 

 Składniki: 

 650 g filetów z kurczaka 

 2 ząbki czosnku

 1 łyżeczka suszonego oregano 

 200 ml bulionu drobiowego 

 200 ml śmietanki 18% do zup i sosów

 ok. 10 kawałków suszonych pomidorów 

 125 g szpinaku 

 sól, pieprz,

 oliwa, 

mąka pszenna

 tarty grana padano

 Ser bufala lub mozarella 

 Ryż basmanti 

 Przygotowanie: Filety kroimy wzdłuż na 2 cieńsze części, odcinamy polędwiczki. Całe mięso doprawiamy solą, pieprzem, oregano, nacieramy startym czosnkiem i smarujemy łyżką oliwy. Na tym etapie kurczaka można odstawić do zamarynowania na 1-2 godziny. Mięso obtaczamy w mące, następnie kładziemy na rozgrzaną dużą patelnię z 2 łyżkami oliwy i smażymy po ok. 3,5 minuty z każdej strony, aż kurczak ładnie się zrumieni. Zdejmujemy kurczaka z patelni i odkładamy na talerz. Na tę samą patelnię wlewamy bulion i zagotowujemy. Wkładamy mięso i obkładamy pokrojonymi suszonymi pomidorami wyjętymi z zalewy. Gotujemy przez ok. minutę i przewracamy na drugą stronę i dalej gotujemy. Wlewamy śmietankę i zagotowujemy. Posypujemy szpinakiem i wciskamy go w sos aby listki zwiędły, układamy plastry pokrojonej mozzarelli. Po ok. 1 - 2 minutach gotowania, gdy sos będzie już gęsty, odstawiamy danie z patelni i obsypujemy tartym serem. Podajemy z ugotowanym ryżem. 

Składniki: 

Filet z indyka

Ser grana padano 

Czosnek 

Czerwona cebula

 Pomidorki koktajlowe 

 Pomidory pelatti 

 Świeża bazylia 

 Makaron spaghetti

 Oliwa 

 Jajka 

 Sól, pieprz

 Przygotowanie: Indyka kroimy w niewielkie kotleciki i odrobinę rozklepujemy, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na bok. W rozgrzanym garnku z oliwą obsmażamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek, gdy się zeszklą dodajemy pomidory pelatti i gotujemy aż sos zgęstnieje, doprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością świeżej bazylii. Parmezan trzemy na tarce o drobnych oczkach i mieszamy z roztrzepanym jajkiem, panierka powinna mieć gęstą konsystencję. Kotleciki opruszamy mąką i obtaczamy w serowej panierce, smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron aż osiągniemy złoty kolor. Do gotowego sosu wkładamy ugotowany makaron i wykładamy zwinięty na talerzu a obok układamy sznycelki. 

 Składniki: 

 2 żółtka Jajka 

 1,5 szklanki oleju rzepakowego

 Łyżeczka musztardy 

 Łyżka białego octu winnego 

 Sól, pieprz

 Przygotowanie: Żółtka przekładamy do miski, dodajemy musztardę i ocet, dokładnie mieszamy rózgą, gdy składniki się połączą zaczynamy wlewać olej cienką stróżką, jednocześnie cały czas mieszając, gdy wkręcimy już cały olej i masa będzie jednolita, doprawiamy solą i pieprzem.