Meatloaf - pieczony klops z indyka cz.2

Na rozgrzanej patelni z oliwą przesmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek, gdy się zeszklą dodajemy starte na grubych oczkach warzywa (marchew, seler, pietruszka i seler naciowy) obsmażamy, doprawiamy solą, pieprzem, suszonym oregano i zalewamy pomidorami z puszki, dusimy ok 5-7 minut i odstawiamy do wystudzenia. Mięso przekładamy do dużej miski, dodajemy wystudzone warzywa, jajka, namoczoną wcześniej w mleku kajzerką, połowę tartego sera i łyżkę bułki tartej, masę dokładnie wyrabiamy aby była jednolita. Gotową masę przekładamy do foremki pasztetowej wysmarowanej oliwą i wysypanej resztą bułki tartej, dokładnie uklepujemy i wkładamy do piekarnika ustawiając odpowiedni program, gdy mięso będzie już z wierzchu zrumienione, obsypujemy wierzch resztą tartego parmezanu i zapiekamy aż ser również się zapiecze. Z pokrojonych pomidorów, czerwonej cebuli, rukoli i płatków parmezanu sporządzamy sałatkę, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny. 

Mięso przekładamy do miski, dodajemy do niego drobno posiekaną czerwoną cebulę, kapustę pekińską, szczypior, czosnek, chilli, ziarna kolendry, namoczone w gorącej wodzie orzechy nerkowca, jajka, namoczona bułkę w mleku i doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą, garam masala, cynamonem, sokiem z cytryny oraz  kminkiem, następnie dobrze i dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Naczynie do wypiekania smarujemy olejem i obsypujemy bułką tartą, strzepując jej nadmiar, następnie do środka przekładamy mięso i dokładnie je upychamy i wyrównujemy. Wkładamy do piekarnika, ustawiając odpowiedni program. W tym czasie z jogurtu, mięty, szczypty kminku, limonki, soli i pieprzu sporządzamy sos, podajemy z ryżem jaśminowym.  

Na rozgrzanej patelni z olejem przesmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek, gdy będą zrumienione przekładamy do miski, na tej samej patelni pokrojoną w kostkę marchew, gdy zacznie się rumienić dodajemy mrożony groszek, smażymy aż groszek się rozmrozi a marchew będzie półtwarda i przekładamy do tej samej miski co cebulę., do miski przekładamy również mięso mielone, namoczoną w mleku bułkę, ugotowaną kaszę, jajka, posiekaną natkę, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie wyrabiamy na gładką masę, następnie przekładamy do naczynia do zapiekania wcześniej wysmarowanego tłuszczem i obsypanego bułką tartą. Formę wkładamy do piekarnika, ustawiając odpowiedni program. W tym czasie na bazie śmietany sporządzamy sos pieprzowy, z marynowanych warzyw sałatkę z którą podajemy pieczeń.