Bułeczki Bao z ostrą mieloną wieprzowiną z pastą paprykową i sosem śliwkowym
Składniki na 4 osoby (12 bułeczek):
bułeczki:
- 500g mąki pszennej,
- 50 ml mleka,
- 200 ml wody,
- 1 saszetka drożdży w proszku,
- 1 łyżka oleju słonecznikowego,
- 1 łyżka octu,
- 1½ łyżki cukru,
- ½ łyżki soli,
farsz:
- 500g mielonej wieprzowej łopatki,
- 1 łyżka pieprzu cayenne,
- 1 kawałek 5 cm świeżego imbiru,
- 50 ml sosu sojowego,
- 4 ząbki czosnku,
- kilka łyżek sojowej pasty paprykowej,
- 1 słoiczek gotowego sosu hoisin
Wymieszaj mąkę z drożdżami, cukrem i solą. Podgrzej wodę, wlej do niej mleko, olej i ocet. Całość wymieszaj i połącz z mąką. Zagnieć ciasto i odczekaj 30 minut. Rozgrzej piekarnik z funkcją pary do 100 stopni. Rozwałkuj ciasto, wykrój kółka, posmaruj je olejem i pastą fasolową. Złóż kolka na pół i piecz z parą około 10 minut. W tym czasie przygotuj sos hoisin podgrzewając go oraz mięsny farsz podsmażając plasterki imbiru, czosnku i doprawioną sosem sojowym i pieprzem wieprzowinę. Nadziewaj bułeczki, zamaczaj w sosie hoisin. Gotowe
