Zupa krem z kalarepy z mięsnymi kuleczkami z indyka
Składniki na 4 osoby:
- 1 zestaw włoszczyzny,
- 2 duże ziemniaki,
- 4 kalarepy,
- sól, pieprz,
- 100g zimnego masła,
- 200 ml śmietanki 30%,
- 500g mielonego mięsa z indyka,
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
- 200g tartej mozzarelli
Włoszczyznę, ziemniaki i kalarepę obierz i ugotuj w 4 litrach wody. Zachowaj wywar i białe warzywa. Całość zblenduj, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj zimną śmietankę i masło. Całość zblenduj na gładko. Mięso z indyka dopraw solą, pieprzem i kminem. Uformuj kuleczki i smaż na oleju. Gdy są gotowe podawaj je zalewając gęstą zupą kremem. Całość posyp tartą mozzarellą. Gotowe
Pieczona karkówka
- 2kg karkówki,
- sól, pieprz,
- 6 ząbków czosnku,
- 1 majeranek,
- 1 tymianek,
- 1 rozmaryn,
- olej do smażenia,
- żurawina w słoiku
Karkówkę oczyść z błon, nasmaruj olejem, dopraw solą i pieprzem. Wetrzyj przyprawy w mięso a następnie posiekaj wszystkie zioła i obłóż nimi karkówkę. Ułóż w żaroodpornym naczyniu, włóż termosondę w środek mięsa, i piecz w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez około 1,5-2 godzin. Wyjmij, lekko schłodź, krój w plastry i podawaj – najlepiej z zimową żurawiną.
Sernik na ciastkach z masłem i polewą czekoladową
- 200g kruchych ciastek maślanych,
- 1 kostka masła,
- 500g serka kremowego,
- 100g cukru trzcinowego,
- 4 jajka,
- 4 łyżki oleju do smażenia,
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady,
- 4 łyżki cukru pudru
Ciastka zblenduj w blenderze i zalej roztopionym masłem. Ułóż na dnie blachy i wstaw do lodówki. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Wymieszaj serek z cukrem i jajkami. Przełóż na wierzch blachy i wstaw do piekarnika. Piecz około 25-30 minut. Gdy wyjmiesz polej polewą czekoladową przygotowaną z roztopionej czekolady z olejem i cukrem pudrem. Gotowe
