Zrazy z surówką z kapusty

 Przepis: Płatki owsiane zalej 500 ml gorącej wody, posłodź ksylitolem i zamknij w termosie na noc. Rano zamieszaj, wykładaj a następnie dodaj jogurt, orzechy i owoce. Gotowe 

 Prosty barszcz ukraiński 

 Składniki na 6 osób:

 1 cała włoszczyzna, 

1 korpus kurzy, 

100g chudego szpondru,

 ziele angielskie, 

liść laurowy, 

czarny pieprz w ziarnach, 

4 duże buraki, 

4 duże ziemniaki,

 400 g ugotowanej białej fasoli, 

1/2 białej kapusty, 

sol, pieprz, olej do smażenia, 

1 pęczek natki pietruszki, 

400 ml kwaśnej śmietany

 Przepis: Włoszczyznę obierz, umyj i wraz z kurczakiem i szpondrem oraz zielem, liściem laurowym i pieprzem w ziarnach zalej 3 litrami zimnej wody. Zagotuj, zszumuj i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Odcedź wywar, zachowaj marchewki i pokrój je plasterki, poszarp mięso ze szpondru. W tym czasie dopraw solą i pieprzem umyte buraki a następnie zawiń w folię i piecz około jednej godziny. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w grubą kostkę. Fasolę przepłucz zimną wodą, kapustę poszatkuj. W nowym garnku przesmaż na oleju kapustę, dodaj mięso, ziemniaki i starte na grubej tarce upieczone buraki. Całość zalej wywarem i gotuj tak długo aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj fasolkę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Podawaj z natką pietruszki i kleksem kwaśnej śmietany. Gotowe 

Składniki na 4 osoby: 

Zrazy: 

700 g chudej zrazowej wołowiny, 

200 g chudego boczku wędzonego, 

2 średnie cebule, 

3 ząbki czosnku, 

2 łyżki masła klarowanego, 

2 małe ogórki kiszone, 

4 łyżeczki musztardy,

 8 świeżych podgrzybków, 

odrobina mąki, 

1/2 łyżeczki pieprzu, 

1 łyżeczka słodkiej papryki, 

Surówka: 

1/4 czerwonej kapusty, 

1 duża cebula, 

1 kwaśne jabłko, 

1 marchewka, 

1 łyżka cukru, 

2 łyżki octu jabłkowego, 

sól 

 Przepis: Aby zrobić zrazy pokrój mięso w cienkie plastry i rozbij tłuczkiem. Zawijaj do środka kawałki boczku, kawałki grzyba i ogórki. Całość zawiń, przebij wykałaczką, dopraw solą i oprósz mąką. Podsmaż na oleju pokrojone cebulę i czosnek. Smaż na wszystkim zrazy obracając. Podłej wodą i diś przez pół godziny pod pokrywą. Aby zrobić surówkę poszatkuj kapustę, cebulę pokrój w piórka, zetrzyj marchewkę i jabłko. Całość dopraw cukrem, solą i octem. Wstaw do lodówki na godzinę. Serwuj ze zrazami. Gotowe 

Placek ze śliwkami 

 Składniki na 1 placek (16 porcji): 

200 g masła, 

200 g cukru pudru, 

4 jajka, 

250 g mąki, 

1 łyżeczka proszku do pieczenia, 

800 g śliwek węgierek, 

cukier puder do posypania

 Przepis: Utrzyj mikserem miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Nie przerywając ucierania, dodaj kolejno po jednym jajku. Następnie dodaj po kilka łyżek przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i miksuj na najmniejszych obrotach miksera. Ciasto przełóż do formy, rozłóż śliwki i wstaw do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i piec je przez godzinę. Ostudź i posyp cukrem pudrem. Gotowe