Kuchnia grillowa na długi weekend cz.3

Wypatroszone pstrągi napełnij plastrami fenkułu, cytryny i szalotki. Całość dopraw solą i pieprzem i zamknij wykałaczkami. Skrop pstrągi oliwą, posyp solą i grilluj na patelni grillowej zabezpieczając ją papierem do pieczenia. Grilluj z dwóch stron po kilka minut z każdej. W międzyczasie resztę szalotki podsmaż krótko na oliwie, dodaj sól, pieprz, zwiększ ogień i wlej wino. Odparuj alkohol, zmniejsz ogień i dodawaj pomału pokrojone w kostkę zimne masło nieustannie mieszając. Poszatkuj natkę. Zdejmij pstrągi z grilla polej sosem i posyp pietruszką. Gotowe

Bakłażany pokrój wzdłuż w cienkie plastry. Skrop oliwą, dopraw solą i kminem rzymskim. Grilluj z obu stron po około 2 minuty z każdej. W tym czasie przygotuj dressing mieszając pastę tahini z sokiem i skórką z cytryny i rozrzedzając dressing oliwą z oliwek. Dopraw solą. Układaj plastry bakłażana, porzeczki, listki kolendry a całość skrop obficie dressingiem. Gotowe

Owoce umyj, osusz, pokrój w ósemki i obtocz w cukrze trzcinowym. Grilluj na rozgrzanym grillu. W międzyczasie stwórz słodki dressing mieszając syrop klonowy z sokiem i skórką z cytryny, cynamonem i kolendrą. Całość wymieszaj, lekko dopraw solą i rozrzedź oliwą. Zgrillowane owoce układaj i polej dressingiem gdy są jeszcze ciepłe. Ułóż na nich zimny grecki jogurt. Gotowe