Zapiekana gryczana, z kurczakiem i młodymi warzywami
- 150 g kaszy gryczanej
- 1 pierś z kurczaka
- 100g fasolki szparagowej
- Pęczek rzodkiewek
- 2 jajka
- 1 cebula
- ½ brokułu
- Sól i pieprz
- Żółty ser
Kaszę gryczaną ugotuj i pozostaw do ostygnięcia. Kurczaka pokrój na małe kosteczki i podsmaż na patelni. Cebulkę pokrój na małą kostkę, zeszklij a następnie dodaj do niej drobno pokrojoną fasolkę szparagową i rzodkiewkę, smaż, aż będą miękkie. Dodaj do nich mięso. Dopraw wszystko solą i pieprzem do smaku. Ugotuj brokuł i pokrój na małe części. Całość pomieszaj wraz z kaszą, brokułem. Dodaj roztrzepane jajka. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Naczynie żaroodporne posmaruj olejem, przełóż do niego kaszę i całość posyp ulubionym serem. Piecz przez około 15 minut, aż ser się rozpuści. Podawaj z sosem czosnkowym lub ziołowym i świeżą natką pietruszki.
Nadziewane papryki kaszą jęczmienną, szparagami, zapiekane pod parmezanem
- ok. 400 g pieczarek
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 6 papryk
- Pęczek szparagów
- sól pieprz (czarny i cayeene)
- 4-5 ząbki czosnku
- świeża natka pietruszki, bądź suszony tymianek
- pół szklanki kaszy jęczmiennej (bądź innej preferowanej)
- 3 łyżki startego parmezanu
Do przesmażonej na odrobinie oleju cebulki dodajemy skrojone pieczarki i 2 ząbki czosnku. Po paru minutach dodajemy pieprz, sól i pokrojone w plasterki szparagi. Smażymy kolejne parę minut.
W tym samym czasie gotujemy kaszę i wrzucamy połówki wydrążonych papryk do gorącej, osolonej wody. Papryki trzymamy na ogniu około 10 minut. Gdy troszkę zmiękną wyciągamy je i pozwalamy im obeschnąć.
Do naszych przesmażonych szparagów dodajemy starte na grubym oczku marchewki i pietruszki. Przesmażamy 2 minuty i dodajemy resztkę czosnku i część pokrojonej świeżej pietruszki. Po paru minutach ściągamy z ognia i dodajemy ugotowaną kaszę. Mieszamy naszą masę i przyprawiamy do smaku.
Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni i wkładamy nadziane masą papryki na ok. 15-20 minut. Po wyciągnięciu, przed podaniem obsypujemy gorące papryki parmezanem i resztką pietruszki.
Grillowany łosoś w papilocie na placuszkach jaglanych podany z grillowanym selerem i warzywami z oliwą
- 100g łososia
- sok i skórka z cytryny
- pieprz
- 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
- 2 łyżki otręby owsiane
- 1 jajko
- seler
- rukola
- kiełki brokułu
- pomidor koktajlowy
- cebula czerwona
- oliwa Verdenso
Porcję łososia czyścimy, skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy skórką z cytryny i pieprzem, układamy na plastrze czerwonej cebuli i zawijamy w sakiewkę z foli aluminiowej na kształt papilota, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 20 min . Seler obieramy, myjemy i kroimy na krążki. Gotujemy w mleku al dente.
Na patelnię grillową wkładamy seler lekko podgotowany, grillujemy z każdej strony przez chwilę.
Do miski wkładamy kaszę, otręby, jajko, pieprz. Łyżką wyrabiamy na jednolitą masę. Suchą patelnię wykładamy arkuszem papieru do pieczenia, na którym smażymy placuszki po kilka minut z każdej strony.
Łososia podajemy na placuszkach z kaszy jaglanej z warzywami grillowanymi.
