Szakszuka w awokado, czyli pieczone awokado z sosem sriracha i jajkiem z kolendrą
Składniki na 2 osoby:
- 1 duże dojrzałe awokado,
- 2 łyżeczki sosu sriracha,
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
- sól,
- 2 jajka,
- kolendra świeża
Awokado przekrój na pół. Wydrąż pestkę, posmaruj od środka oliwą i posól. Nakrój je w kratkę i otwór po pestce nasmaruj sosem sriracha. Wbij tam jajko, posól je i wstaw całość do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piecz przez 12 minut. Gotowe
Grillowana bruschetta z klasycznym sosem guacamole i jajkiem poszetowym
Składniki na 2 osoby:
- 2 szerokie kromki chleba,
- 2 średnie awokado,
- 2 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek,
- 1 czerwona cebulka,
- 1 duży pomidor malinowy,
- 2 łyżki oliwy,
- sól,
- 2 jajka,
- odrobina octu
Kromki chleba skrop oliwą, stostuj na patelni i potrzyj ząbkiem czosnku. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, wyjmij miąższ i wrzuć do miski. Rozgnieć widelcem. Cebulę pokrój w drobną kostkę, podobnie pomidora, dodaj do awokado. Wymieszaj z 2 łyżkami oliwy, dopraw solą i ułóż na kromce chleba. Na wierzchu układaj wcześniej zrobione jajko poszetowe, albo sadzone. Gotowe
Poke Bowl z ryżem jaśminowym, awokado, boczkiem, syropem klonowym, prażoną cebulką i jajkiem na miękko
Składniki na 2 osoby:
- 200g ugotowanego ryżu jaśminowego,
- 1 awokado,
- 4 plastry boczku,
- 2 łyżki syropu klonowego,
- 2 łyżki prażonej cebulki,
- sól, pieprz,
- 2 jajka na miękko
Boczek usmaż na patelni. W dużej misce ułóż ciepły ryż, obok przepołowione jajko na miękko, plastry awokado. Całość delikatnie skrop syropem klonowym i posyp prażoną cebulką. Gotowe
