Szybki mazurek z kisielem

Składniki na 10 osób:

1 duży wiejski chleb,

1 kostka miękkiego masła,

500ml pasaty pomidorowej,

1 mała puszka cieciorki,

sól,

1 łyżeczka kminu rzymskiego,

1 łyżeczka pieprzu cayenne,

1 pęczek kolendry,

1 strusie jajo

Pomidory i cieciorkę wlej do rondla, wymieszaj i mocno podgrzej. Dopraw solą, pieprzem cayenne i kminem rzymskim. Wetnij pęczek kolendry, wymieszaj i zdejmij z ognia. Chleb pokrój w grube pajdy i posmaruj masłem. Umieść jajo strusie w garnku i delikatnie nakłuj szpicem noża je od góry. Poszerz dziurę nożem i delikatnie wybij zawartość do garnka, posól, wymieszaj trzepaczką i smaż na maśle. Chleb przykryj gęstym sosem pomidorowym a na wierzch układaj jajecznicę albo odwrotnie. Gotowe

Składniki na 8 porcji:

2 litry dobrej jakości passaty,

4 czerstwe bułki,

200 ml oliwy z oliwek,

3 ząbki czosnku,

sól, pieprz,

ocet jabłkowy,

200 ml musu jabłkowego

Pasatę wlej do dużej miski, porwij bułkę w małe kawałki, poszatkuj czosnek i dodaj do miski, posól, lekko popieprz, dodaj 2 łyżki octu jabłkowego i całość zalej oliwą. Wymieszaj i wstaw do lodówki aby smaki się przegryzły a chleb zmiękł. Po 30 minutach zblenduj w silnym blenderze kielichowym. Wstaw do lodówki i serwuj schłodzone. Przed podaniem nałóż na środek mus jabłkowy i skrop całość oliwą. Gotowe

Składniki na 4 osoby:

2 średnie bakłażany,

oliwa z oliwek,

sól,

1 łyżeczka kminu rzymskiego,

2 kulki mozzarelli,

500 ml pasaty pomidorowej,

100g tartego parmezanu,

1 pęczek natki pietruszki

Bakłażany pokrój wzdłuż w plastry, posmaruj oliwą i szybko zgrilluj na gorącej patelni. Gdy są jeszcze ciepłe, dopraw solą i kminem. Ułóż kilka w brytfance i połóż na nich plastry mozzarelli. Posmaruj pasatą pomidorową, dopraw solą, dodaj pociętą pietruszkę. Powtórz czynność drugi raz układając zgrillowane bakłażany, mozzarellę, pasatę i … tym razem całość posyp parmezanem. Zapiekaj około 20 minut w gorącym piekarniku. Gotowe

Składniki na 4 osoby:

180 g zimnego masła,

100 g cukru pudru,

300 g mąki,

3 żółtka,

150 ml musu jabłkowego,

kilka liści mięty,

mąka ziemniaczana,

1 wyparzona cytryna,

2 łyżki drobnego cukru,

mała prostokątna blacha na mazurka

Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i dodaj pocięte drobno zimne masło. Połącz razem z mąką i cukrem, dodaj żółtka i wszystko zagnieć dłońmi na jednolitą masę. Owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut. Weź płaską małą blachę, wyłóż pergaminem i rozłóż na niej rozwałkowane na grubość 1cm ciasto. Ugnieć środek mazurka aby powstał w nim rant. Piecz w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni przez około 15 minut. W tym czasie podgrzej mus jabłkowy, dodaj do niego poszatkowaną miętę i taką ilość mąki ziemniaczanej aby całość lekko zagęścić. Pamiętaj aby mąkę rozpuścić wcześniej w odrobinie zimnego płynu – wody lub musu jabłkowego. Gotowy mus wylewaj na ostudzonego mazurka i dekoruj karmelizowanymi cytrynami. Zrób je poprzez pocięcię w cienkie plastry, obtoczenie w cukrze i smażenie na suchej patelni aż będą lekko brązowe. Gotowe